さっぱり&コク旨!キュウリのおかか和え

moj @moj5
いつものおかか和えにひと工夫。しょうゆとかつお節だけでなく、砂糖とすりごまを加えて、ほうれん草の胡麻和えのようなコク深い味わいに仕上げました。シャキシャキのきゅうりがさっぱり感を保ちつつ、濃いめの味付けでも不思議と箸が止まらない一品です。主人の長野出張のお土産の「野沢菜の油炒め」、一口食べて夫婦で「なんだこれ~旨いっ」と叫んでしまった(笑)、予想では醤油味だったのに、かつおの佃煮がまとってある甘辛なんです!野沢菜は手に入らないので、きゅうりで、さっぱりサラダ風に仕上げました。濃いめに味付けると、これがまた、ご飯が進むんです・・・きゅうりなのに。
さっぱり&コク旨!キュウリのおかか和え
いつものおかか和えにひと工夫。しょうゆとかつお節だけでなく、砂糖とすりごまを加えて、ほうれん草の胡麻和えのようなコク深い味わいに仕上げました。シャキシャキのきゅうりがさっぱり感を保ちつつ、濃いめの味付けでも不思議と箸が止まらない一品です。主人の長野出張のお土産の「野沢菜の油炒め」、一口食べて夫婦で「なんだこれ~旨いっ」と叫んでしまった(笑)、予想では醤油味だったのに、かつおの佃煮がまとってある甘辛なんです!野沢菜は手に入らないので、きゅうりで、さっぱりサラダ風に仕上げました。濃いめに味付けると、これがまた、ご飯が進むんです・・・きゅうりなのに。
作り方
- 1
きゅうりは千切り
- 2
かつお節に★を入れ混ぜる。
- 3
きゅうり、すりごまを入れ、和える。味が薄ければ塩をパラパラ。※食べる直前に和える。
コツ・ポイント
・ご飯のお供用で売っている甘辛い醤油味のかつお佃煮のイメージ
・きゅうり和えると水分がでるので、食べる直前に和えます。シャキシャキキープで、甘辛味がぼけません。味が薄い場合は、最後に塩で調整
・仕上げに一味唐辛子をかけるとパンチがききます
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