梅干しの種を除いて細く刻む。

きゅうり、ミョウガは千切りにする。

きゅうり、ミョウガに軽く塩をふり、しんなりしたら水で洗い流し固く絞っておく。

きゅうり、ミョウガ、梅干し、かつお節を混ぜ合わせ、器に盛り付けごまをふる。