紅茶とブルーベリーの米粉スコーン
＼わたし喜ぶウチカフェスイーツ💕／
さくホロ食感
×
バター・紅茶・ブルーベリーの香り✨️
焼いてる時から良い香りで、
癒されること間違いなし︎☺️💓
◾︎米粉特有のキシキシ感やモチモチ感一切無し🙅♀️
◾︎手でのすり混ぜ作業ナシ、むしろ禁止🙅🏻♀️❕
◾︎フープロ使用OK👌(④まで)←バター粒残して！
♦ブルーベリーを無花果やリンゴ、オレンジなど好きなフルーツに変更可👍🏻 ̖́-
✰ホワイトチョコもオススメです🍫✨
(米粉はホワイトチョコと好相性🫶)
紅茶とブルーベリーの米粉スコーン
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さくホロ食感
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バター・紅茶・ブルーベリーの香り✨️
焼いてる時から良い香りで、
癒されること間違いなし︎☺️💓
◾︎米粉特有のキシキシ感やモチモチ感一切無し🙅♀️
◾︎手でのすり混ぜ作業ナシ、むしろ禁止🙅🏻♀️❕
◾︎フープロ使用OK👌(④まで)←バター粒残して！
♦ブルーベリーを無花果やリンゴ、オレンジなど好きなフルーツに変更可👍🏻 ̖́-
✰ホワイトチョコもオススメです🍫✨
(米粉はホワイトチョコと好相性🫶)
作り方
- 1
バターはサイコロ状にカットして、よく冷やしておく
- 2
ボールに＊を入れよく混ぜる
- 3
2に1のバターを入れ、ドレッジを使い切りまぜする
- 4
バターが米粒くらいになったら、きび砂糖と塩、紅茶葉を加えてよく混ぜる
- 5
4のボールにラップをして冷凍庫で30~60分冷やす
- 6
冷やしてる間に液体を小さめのボールに入れて合わせ、使うまで冷やしておく
- 7
冷凍ブルーベリーは分量外の米粉を薄くまぶして冷凍しておく
- 8
冷えた粉類に6の合わせた液体を加え、ドレッジやフォークなどを使って切りまぜする
- 9
そぼろ状になったらブルーベリーを加え、伸し台にだして一纏めにする。(オーブン200度で余熱開始)
- 10
9の生地を2cm程の厚さにしたら、2つに分ける
- 11
2つの生地を重ね、再度2cm程に伸ばす
- 12
もう一度⑩⑪の工程をしたら、厚さ2.5cmの長方形に整える
- 13
包丁で4つにカットしたら、シルパンを引いた天板に並べる
- 14
表面に塗卵をし、200度5分その後190度で13~15分焼く
- 15
焼けたらシートごと網にのせて冷ます(底面のブルーベリーがくっついてることがある為)
- 16
焼き立ては底面のブルーベリーが外れる可能性ありますが、焼きたても最高に美味しいので是非🫶✨️
コツ・ポイント
◾︎バターは粒が残るようにしてください🙏✨️
◾︎焼成温度、時間はご自宅のオーブンに合わせて調整してください
◾︎生地をカット・塗卵したらスグにオーブン入れられるようにしてください✨️
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