Bocadillo de Pechuga con Tomate Frito Casero

Un delicioso pecado para una noche de fin de semana , tierno , jugoso y con recuerdos de la niñez . Esos veranos de cenar en la calle con los vecinos y amigos cuando tú madre te llamaba y tú recogías el bocadillo y otra vez a quedar con ellos bocata en mano !!!
Y otro recuerdo precioso de domingos en la playa , con la tortilla de patata y cebolla , las albóndigas o el pollo con tomate , la fruta en el tupper y la arena alrededor 🤪🤪, como lo poníamos todo por que no estábamos quietos ( cosas de críos ) .
Pasar un día maravilloso en familia y con el mar 🌊 . Recuerdos de mi infancia .
Bocadillo de Pechuga con Tomate Frito Casero
Un delicioso pecado para una noche de fin de semana , tierno , jugoso y con recuerdos de la niñez . Esos veranos de cenar en la calle con los vecinos y amigos cuando tú madre te llamaba y tú recogías el bocadillo y otra vez a quedar con ellos bocata en mano !!!
Y otro recuerdo precioso de domingos en la playa , con la tortilla de patata y cebolla , las albóndigas o el pollo con tomate , la fruta en el tupper y la arena alrededor 🤪🤪, como lo poníamos todo por que no estábamos quietos ( cosas de críos ) .
Pasar un día maravilloso en familia y con el mar 🌊 . Recuerdos de mi infancia .
Paso a paso
- 1
Lavar y trocear los tomates de pera, quitar el nervio interior y triturar.
- 2
Calentar AOVE en una sartén, añadir los tomates triturados.
- 3
Sazonar y cocinar a fuego bajo durante 1.5 a 2 horas. Cuando ha reducido el agua añadir las 2 cucharadas de azúcar para quitar la acidez y caramelizar un poco.
- 4
Mirar el resultado !!!. Como una mermelada salada.
- 5
Cocinar la pechuga a la plancha, trocear y mezclar con la salsa.
- 6
Mezclar con el tomate y rellenar los bocadillos.
- 7
- 8
Otra versión en plato con una tosta.
- 9
Bon profit!!!!
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