Bocadillo de Pechuga con Tomate Frito Casero

Obrador Cutanda
Obrador Cutanda @cutanda64
Sedavi, Valencia

Un delicioso pecado para una noche de fin de semana , tierno , jugoso y con recuerdos de la niñez . Esos veranos de cenar en la calle con los vecinos y amigos cuando tú madre te llamaba y tú recogías el bocadillo y otra vez a quedar con ellos bocata en mano !!!
Y otro recuerdo precioso de domingos en la playa , con la tortilla de patata y cebolla , las albóndigas o el pollo con tomate , la fruta en el tupper y la arena alrededor 🤪🤪, como lo poníamos todo por que no estábamos quietos ( cosas de críos ) .
Pasar un día maravilloso en familia y con el mar 🌊 . Recuerdos de mi infancia .

Bocadillo de Pechuga con Tomate Frito Casero

Un delicioso pecado para una noche de fin de semana , tierno , jugoso y con recuerdos de la niñez . Esos veranos de cenar en la calle con los vecinos y amigos cuando tú madre te llamaba y tú recogías el bocadillo y otra vez a quedar con ellos bocata en mano !!!
Y otro recuerdo precioso de domingos en la playa , con la tortilla de patata y cebolla , las albóndigas o el pollo con tomate , la fruta en el tupper y la arena alrededor 🤪🤪, como lo poníamos todo por que no estábamos quietos ( cosas de críos ) .
Pasar un día maravilloso en familia y con el mar 🌊 . Recuerdos de mi infancia .

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Ingredientes

2 horas
2 porciones
  1. 1000 gTomates de pera
  2. 3-4ucharadas Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  3. 2 cucharadasAzúcar
  4. 2Pechugas de pollo o pavo
  5. al gustoSal
  6. 2 piezasPan (bocadillos)

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Lavar y trocear los tomates de pera, quitar el nervio interior y triturar.

  2. 2

    Calentar AOVE en una sartén, añadir los tomates triturados.

  3. 3

    Sazonar y cocinar a fuego bajo durante 1.5 a 2 horas. Cuando ha reducido el agua añadir las 2 cucharadas de azúcar para quitar la acidez y caramelizar un poco.

  4. 4

    Mirar el resultado !!!. Como una mermelada salada.

  5. 5

    Cocinar la pechuga a la plancha, trocear y mezclar con la salsa.

  6. 6

    Mezclar con el tomate y rellenar los bocadillos.

  7. 7
  8. 8

    Otra versión en plato con una tosta.

  9. 9

    Bon profit!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Obrador Cutanda
Sedavi, Valencia
Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .
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