Ensalada de lechuga y culantro

Este tipo de ensalada es muy antigua y típica de preparar en la zona del Andévalo, en mi provincia. Es una ensalada para comer con cuchara, como una sopa fría, porque es caldosa. En casa nos gusta mucho y ahora que, suben las temperaturas, apetece cenar algo fresquito. Os dejo la receta, espero que os guste. #Delantalcookpad2025
Ensalada de lechuga y culantro
Este tipo de ensalada es muy antigua y típica de preparar en la zona del Andévalo, en mi provincia. Es una ensalada para comer con cuchara, como una sopa fría, porque es caldosa. En casa nos gusta mucho y ahora que, suben las temperaturas, apetece cenar algo fresquito. Os dejo la receta, espero que os guste. #Delantalcookpad2025
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes que necesitamos para elaborar la receta. Necesitamos un bol grande y otro más pequeño para preparar la ensalada.
- 2
Empezamos con la lechuga, lavamos bien las hojas y las escurrimos.
- 3
Cortamos la lechuga en juliana fina, la ponemos en el bol grande, mezclamos con la mano y la cubrimos de agua.
- 4
Dejamos la lechuga en remojo, para quitarle el amargor que pudiera tener, mientras preparamos los demás ingredientes.
- 5
Pelamos la cebolla, la cortamos en trozos pequeños y la echamos en el bol pequeño.
- 6
Pelamos el ajo, lo troceamos y añadimos a la cebolla. Mezclamos con una cuchara.
- 7
Lavamos bien el manojo de culantro. Retiramos los tallos y cortamos las hojas en trocitos.
- 8
Echamos el culantro al bol y lo mezclamos bien con la cuchara.
- 9
Abrimos la lata de tomate. Escurrimos con cuidado los tomates y los troceamos. El caldo de tomate lo utilizaremos después.
- 10
Añadimos los tomates cortados al bol y mezclamos todos los ingredientes.
- 11
Echamos un chorro generoso de vinagre de vino y mezclamos bien.
- 12
Añadimos sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos todo muy bien para que se reparta el aliño. Dejamos reposar.
- 13
Tiramos el agua de la lechuga y la echamos al escurridor. Utilizamos el bol grande para preparar la ensalada. Ponemos de base una capa con la mitad de la lechuga.
- 14
Abrimos una lata de atún y la agregamos sobre la lechuga. Aliñamos con un chorro de aove y otro de vinagre.
- 15
Cogemos el bol pequeño y vertemos la mitad del aliño, que teníamos preparado, sobre la lechuga. Mezclamos todo.
- 16
Repetimos con el resto de ingredientes. Ponemos otra capa con el resto de la lechuga. Echamos encima la otra lata de atún. Y agregamos el resto del aliño de tomate.
- 17
Recuperamos el caldo de tomate, lo echamos en el bol y lo ponemos sobre la ensalada.
- 18
Mezclamos muy bien para integrar todos los ingredientes y sabores. Probar y si es necesario rectificar de sal. Si os gusta más caldosa, se le puede añadir un poco de agua.
- 19
Dejar enfriar en la nevera antes de servir para que esté más rica. Emplatar en cuencos individuales y servir. ¡Buen provecho!
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