Το μοσχαράκι είχε περισσέψει από προηγούμενη συνταγή και βρήκα την ευκαιρία να το αξιοποιήσω μαζί με κάποια λαχανικά επίσης περισσεύματα!!

Μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός κρέας με λαχανικά! Είχα διάφορα λαχανικά στο ψυγείο που έπρεπε να καταναλωθούν άμεσα και σκέφτηκα να τα συνδυάσω με το κρέας, έγινε πολύ νόστιμο!#Κυριακή #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #keto #lowcarb

Το συνοδεύω με το πιλάφι που μόλις δημοσίευσα.

Πεντανόστιμη και αρωματική σάλτσα, ιδανική για να συνοδεύσει τα ζυμαρικά, το ρύζι, τον πουρέ σε ένα οικογενειακό τραπέζι.#κυρίωςγεύμα #μοσχάρι #Κυριακή #ζυμαρικά#40Ε

Η τελευταία συνταγή πριν την έναρξη της Μεγάλης Σαρακοστής. Φωτογραφία σε πιάτο δεν υπάρχει επειδή η μαγείρισσα εφυγε στην δουλειά και δεν βρήκε κάτι στην επιστροφή.....

Ένα άλλο είδος κοκκινιστού με υπέροχη σάλτσα λαχανικών! Το σπίτι μυρίζει υπέροχα, τα περισσότερα λαχανικά είναι λιωμένα/κρυμμένα στη σάλτσα οπότε τα δύσκολα παιδάκια δεν παίρνουν είδηση και μπορούμε όλοι να ευχαριστηθούμε μια πολύ υγιεινή συνταγή. Σερβίρουμε με ρύζι, μακαρόνια ή και σκέτο μιας και έχει πατατούλες μέσα στη σάλτσα.#δίαιτα

Υπέροχη σάλτσα λαχανικών που θα εντυπωσιάσει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Συνοδεύει τέλεια ότι ζυμαρικό θέλετε, ακόμα και ρύζι.Λίγα μυστικά ακόμαΝερό δεν έχω προσθέσει γιατί βγάζουν οι ντομάτες, αν δείτε ωστόσο οτι θέλει, μην ρίξετε πολύ γιατί θα νερουλιάσει η σάλτσα.Μπορείτε να ρίξετε και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για να "σπάσετε" την ξινίλα της ντομάτας.Κρασί είτε λευκό είτε κόκκινο.

Είχαν μείνει στο ντουλάπι διάφορα ζυμαρικά σε μικρές ποσότητες. Το κάθε ένα ξεχωριστά δεν ήταν αρκετό για ένα γεύμα. Αν όμως τα κάνεις μιξ συνοδευόμενα με μία σάλτσα λαχανικών θα γίνει ένα υπέροχο και πεντανόστιμο φαγητό. Εγώ είχα 150 γρ. βίδες, 150 τρικολόρε και 200 γρ. πένες ριγέ.#ΜηνΤοΠετάς #WorldFoodDay#ζυμαρικά#λαδερά

Είναι σπέσιαλ γιατί τα λαχανικά έχουν τσιγαριστεί σε μια κρέμα με βάση το φυστικοβούτυρο!! Από τις πιο κρεμώδης και νόστιμες σάλτσες για μακαρόνια ή ακόμα και για πίτσα 🍕Και μιας που είναι λάτρης των ζυμαρικών και του φυστικοβούτυρου η συνταγή αφιερωμένη στην φίλη μου Στέλλα ❤️🙃

Ποιος θα το έλεγε πως, σχεδόν πενήντα χρόνια μετά, θα ερχόνταν στο μυαλό μου ο Λοσάντα, ο Άρτσιμπαλντ, ο Πολέτι, ο Ρότσα, ο Βιέρα και τόσα άλλα “ελληνόπουλα” από την Αργεντινή που εισέβαλαν στο ελληνικό ποδόσφαιρο εκείνα τα πρώτα χρόνια των ελληνοποιήσεων!!!Και όμως, ήσαν εκείνοι που έκαναν γνωστό στην ελληνική αγορά ένα κομμάτι κρέατος, όταν το αναζητούσαν στα κρεοπωλεία για να φτιάξουν ένα φαγητό της χώρας τους, το acado. Μέχρι τότε, οι Έλληνες χασάπηδες το χρησιμοποιούσαν για να φτιάχνουν κιμά.Μιλάμε για τον μοσχαρίσιο “σιδηρόδρομο” ή στηθοπλευρές (short ribs), ένα κομμάτι από το κάτω μέρος των πλευρών του ζώου, οι απολήξεις της μπριζόλας του (γι’ αυτό και οι αμερικανοί το ονομάζουν “short ribs”). Οι στηθοπλευρές έχουν μπόλικο λίπος, αρκετά κόκαλα και λίγο ψαχνό, αλλά τί ψαχνό!!! . Το –από τη φύση του– σκληρό κρέας τους, όταν μαγειρευτεί αργά και για πολύ ώρα στην κατσαρόλα ή στο φούρνο, είτε βραστό, είτε με τη μέθοδο μπρεζέ (δείτε εδώ http://www.yiannislucacos.gr/how/4056/pos-na-mprezaroyme-mpreze-os-enas-vasikos-tropos-psisimatos πως την περιγράφει αναλυτικά ο chef Λουκάκος), διαχωρίζεται πολύ εύκολα από το λίπος και το κόκκαλο, είναι εξαιρετικά νόστιμο, που δίνει ζουμερά πιάτα που συνήθως μένουν αξέχαστα.Όχι μόν για τη γεύση του σαν το σερβίρετε, αλλά και για την απίστευτη ευωδία που απλώνεται στην κουζίνα και το σπίτι ολόκληρο όσο μαγειρεύεται. Ένα φαγητό που το βάζεις στην κατσαρόλα ή στο φούρνο και το ξεχνάς, όπως το περιγράφει ένας άλλος chef, ο Άκης Πετριτζίκης.Πέρα από τη μεγάλη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι ένα φαγητό τόσο εύκολο, τόσο οικονομικό και, τελικά, τόσο γευστικό, που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Θα …σας πάει στα άστρα αυτός ο σιδηρόδρομος και θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας.Και επειδή ...και οι φοιτητές έχουν ψυχή, αυτή είναι μία συνταγή που μπορούν να ζητήσουν από τη μανούλα, σαν τους επισκεφθεί, να τους τη μαγειρέψει. Να λένε "μαμά" και να βουρκώνουν, έναν ολόκληρο μήνα μετά...Η συνταγή που ακολουθεί είναι στην κατσαρόλα, μπρεζέ, με λαχανικά, κρασί και ζωμό. Μπορείτε όμως να το μαγειρέψετε λεμονάτο, στιφάδο, στη γάστρα, γιουβετσάκι, ραγού, με ένα σωρό τρόπους.Δυσκολία πιάτου: εύκολο αλλά με αρκετά ενδιάμεσα βήματα. Κόστος πιάτου: χαμηλό. Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος 35’ + 3 h + 1 h.

Μια απλή συνταγή, που έγινε με ο,τι υπήρχε στο ψυγείο και κυρίως για να καταναλωθούν κάτι μελιτζανουλες που τις είχα καιρό.Στο τέλος όμως έγινε μια πολύ ωραία σάλτσα, που ενθουσίασε τον Τάκη που έφαγε μαζί μας, τόσο που ζήτησε όση έμεινε να την πάρει σπίτι!Του την αφιερώνω λοιπόν με όλη μου την αγάπη!#2020 #vegetarian #χορτοφαγική