Ensalada de arroz con edamame y merluza

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Madrid.

Lo que más apetece en estos días de calor son comidas frescas pero sin dejar de comer bien

Ensalada de arroz con edamame y merluza

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Ingredientes

45 minutos
1 ración
  1. 50 gramosarroz
  2. 100 gramoslomos de merluza
  3. 50 gramosedamame
  4. 1 cogollolechuga
  5. 4-5tomates cherry
  6. 6-8aceitunas negras sin hueso
  7. Sal
  8. Vinagre de granada
  9. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cocer el arroz en abundante agua con sal, escurrir y reservar

  2. 2

    Cocer los edamame, pasar por agua muy fría para cortar la cocción, escurrir y dejar enfriar

  3. 3

    Cocer los lomos de merluza en agua con sal unos 5 minutos. Sacar y dejar enfriar

  4. 4

    Cortar en dos los tomates cherry, picar en juliana fina el cogollo de lechuga, laminar las aceitunas

  5. 5

    Quitar las vainas de los edamame

  6. 6

    Quitar la piel de los lomos de merluza y separar las lascas de merluza

  7. 7

    En un plato de servir poner el arroz, la lechuga, los cherry, las aceitunas, los edamame y las lascas de merluza

  8. 8

    Aliñar con sal, aceite de oliva virgen extra y el vinagre de granada

  9. 9

    Servir fría. Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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