Ensalada de arroz

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Una buena ensalada siempre viene bien, como entrante, acompañamiento o cena ligera

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Ingredientes

2 raciones
  1. 160 gramosarroz redondo
  2. 30 gramosmezcla de rúcula y canónigos
  3. 8-10 puntasespárragos
  4. 4tomates cherry confitados
  5. 1zanahoria mediana
  6. 1 latapequeña de maiz dulce
  7. Sal
  8. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Cocer el arroz en abundante agua con sal, escurrir y reservar

  2. 2

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto hacer las puntas de los espárragos

  3. 3

    En un bol poner el arroz, la mezcla de rúcula y canónigos y el maiz bien escurrido. Aliñar con sal y aceite de oliva virgen extra y mezclar bien

  4. 4

    Emplatar la mezcla del bol. Por encima poner zanahoria previamente pelada y rallada, los tomates cherry confitados y las puntas de los espárragos

  5. 5

    Servir fría. Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Nancy Amestoy
Nancy Amestoy @nancy
@hoy_cocina_lisson La mejor opción, arroz y algo más cómo lo bauticé , nunca falla 😀

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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