カリカリじゅわ〜🥐塩バターロール
作り方
- 1
パン生地作り♪パン捏ね器(HB)にパン生地の材料☆を全て入れてスイッチON！20分間捏ねる。
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- 2
生地を張らせたときにつるっとしたら捏ねあがり！
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- 3
丸め直して閉じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをして一次発酵(室温で30分〜)。
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- 4
発酵中に、バターを棒状に10gずつ切り分けて冷やしておく。天板には側面ができるようにオーブンシートを敷いておく。
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- 5
成形♪生地が2~2.5倍の大きさに膨らんだら一次発酵終わり！台に出して丸め直して閉じ目を下にして置く。
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- 6
6分割したらその形のまま成形する。二等辺三角形の頂点を上にして置き、綿棒で高さ30cmの二等辺三角形に伸ばす。
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- 7
底辺は、綿棒で下の生地を余らせたら、綿棒を中心から右、中心から左にのばして角を出す。
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- 8
棒状のバターをくるくる包んでいき、閉じ目をしっかり閉じる。閉じ目を下にして天板に並べる。
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- 9
そのままでも良いですが、少し曲げても可愛いです♡
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- 10
乾燥しないようにときどき霧吹きで水をかけながら二次発酵(室温で30分〜)。
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- 11
ふっくらしたら二次発酵終わり！オーブンを210℃に余熱開始。
- 12
霧吹きで水をかけて黒いりごまと岩塩をかける。
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- 13
210℃のオーブンで12分焼いたらできあがり✨️焼ける2分前くらいに天板の向きを変えて焼きムラ防止しています♪
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- 14
バターがたくさん溶け出ているので、天板を傾けてパンにバターを吸わせ、そのまま粗熱が取れるまで冷ましておく。
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- 15
バターが染み込んで、パンの底がカリカリじゅわ〜になります♪
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コツ・ポイント
パンが焼けた後に、溶け出たバターを無駄にせずパンに染み込ませたいので、天板には側面ができるくらい大きめにオーブンシートを敷くようにしています♪
冷めたらレンジで10秒→トースター2分で焼きたての美味しさが復活します😊
料理、パン、お菓子作り大好きな26歳👱🏻♀️フォロー、つくれぽとっても嬉しいです🥰ありがとうございます！Instagramもやってます🍒@karennakurashiときどきレシピ見直します✍🏻
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