ふんわりロールパン♪
扱いやすい生地でふんわりおいしいロールパンです。
このレシピの生い立ち
気が向いたら棒状にしてウィンナーにクルクル巻きつけたりハムを巻き込んだり…。応用がきき、入れる具材を選ばないロールパンが食べたかったので。
ふんわりロールパン♪
扱いやすい生地でふんわりおいしいロールパンです。
このレシピの生い立ち
気が向いたら棒状にしてウィンナーにクルクル巻きつけたりハムを巻き込んだり…。応用がきき、入れる具材を選ばないロールパンが食べたかったので。
作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースに☆の材料をすべて入れて生地コースオン。
- 2
粉っぽさがなくなったらイーストを投入し、さらに3分ほど捏ねてから塩とバターを投入したらあとはＨＢにお任せ。（一次発酵まで）
- 3
生地が完成したら12等分に分け、軽く丸めて10分のベンチタイム後お好みの形で成型します。
- 4
棒状に伸ばして結んでみたり…
-
- 5
プチパン風に丸めてくぼみをグッと付けたり…（え？唇みたいで気持ち悪い？）
-
- 6
もちろんしずく状に伸ばして、広いほうからクルクル丸めて正統派ロールパンの形でも。（成型ヘタですみません）
-
- 7
クッキングシート等を敷いた天板に乗せ、霧吹きをしたり、濡らして硬く絞ったキッチンペーパーなどを乗せ、乾燥しないようにラップをして二次発酵をします。
- 8
二次発酵開始→15分でタイマーをセット。 時間がきたらオーブンを200度に余熱開始しタイマーを15分にセット。（余熱温度に達するにはオーブンによって時間がまちまちだと思いますので調整してください） 生地が2倍近くになるまで。
- 9
二次発酵が終わったら刷毛でそっと優しく牛乳を塗ったらオーブンへ♪
200度5分、180度8分で焼いてください。 - 10
棒状に伸ばした生地を巻いてウインナーパン♪
-
コツ・ポイント
艶出しは卵白でももちろんＯＫです。 私は面倒なので牛乳で代用。
もっと面倒なときは何も塗らずに焼いてしまいます^_^;
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