水なすのマリネ♪アボカドレモンソース和え
maezuchu @cook_40095425
旬の水なすを、みずみずしい果物のようにいただきましょう！レモンとアボカドの風味が絡んだ爽やかなソースを、手で割いた水なすに和えて！
水なすのマリネ♪アボカドレモンソース和え
旬の水なすを、みずみずしい果物のようにいただきましょう！レモンとアボカドの風味が絡んだ爽やかなソースを、手で割いた水なすに和えて！
作り方
- 1
ボウルにオリーブオイル、半分のレモン果汁、ホワイトバルサミコ、塩を溶かし、しっかりと混ぜてマリネソースを作っておく！
- 2
アボカドは皮と種を取り除き細かく切り、残りのレモン果汁とミキサーで攪拌してペースト状に仕上げ、冷蔵庫に！
- 3
水なすは縦2センチ間隔に皮を残してピーラーで剥き、縦に包丁で切れ目を入れたら、『手で』食べやすい大きさにワイルドに割く！
- 4
1.のソースに水なすを入れ優しく和えてマリネ。冷蔵庫で30分以上冷やしたら、アボカドソースを絡め、お皿に盛りつけたら完成
-
- 5
仕上げにブラックペッパーやディルの葉を軽く散らしてもいいですね！
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コツ・ポイント
水なすは手で割く事により、マリネのソースに味がしっかりと馴染み、みずみずしい食感で果実のように味わえます！手で割く時はほんわり優しく、潰さないように！
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