Pastel de carne con puré de papas rústico
#delantalcookpad2025
Pastel de carne, pastel de papas u otro nombre que se quiera darle es muy popular en todos los países. Cada país le da un toque diferente. Yo aparte del pastel de papas tradicional que hacemos en Chile, me gusta hacer este que comparto con ustedes.
Pastel de carne con puré de papas rústico
#delantalcookpad2025
Pastel de carne, pastel de papas u otro nombre que se quiera darle es muy popular en todos los países. Cada país le da un toque diferente. Yo aparte del pastel de papas tradicional que hacemos en Chile, me gusta hacer este que comparto con ustedes.
Paso a paso
- 1
PREPARACIÓN DEL PURÉ DE PAPAS
Lavar y cepillar bien las papas con la piel y cortarlas en trozo.
Poner las papas cortadas en trozos en una olla, cubrirlas con agua y agregar 1 cucharadita de sal. Dar un hervor bajar el fuego y cocinar hasta que queden blandas.
- 2
Mientras las papas se cocinan, en una sartén pequeña calentar el aceite y dorar el ajo, añadir el perejil y reservar.
Una vez que las papas están cocinadas botar el agua y agregar la leche, mantequilla sal y el ajo con el perejil. Dar un hervor a la leche y triturar las papas haciendo un puré.
- 3
PREPARACIÓN DEL GUISADO DE CARNE MOLIDA
Calentar una sartén grande con el aceite y sofreír el ajo con la cebolla, apio, pimiento rojo y la zanahoria.
Agregar y dorar la carne.
Añadir el perejil, orégano, sal, pimienta, harina y mezclar bien. Dejar a cocinar la harina por un par de minutos y revolviendo de vez en cuando para que la harina no se pegue a la sartén.
- 4
Agregar el caldo de carne, revolver, dar un hervor, bajar el fuego y cocinar por unos minutos. La salsa espesará y revolver de vez en cuando.
Incorporar la salsa de tomate, arvejas y choclo. Cocinar por unos 3 minutos más y apagar el fuego.
- 5
Precalentar el horno a alta temperatura, 200°C./500°F
Poner el guisado en recipientes para hornear y cubrir con el puré de papas.
- 6
Poner los pocillos o recipientes a hornear hasta que estén dorados por encima.
Servir inmediatamente.
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