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大同電鍋公式レシピ
大同電鍋公式レシピ @cook_40338613
日本

ミックス出汁が豆腐にギュッ！
電鍋でじっくり煮込むとうめしは、出汁がしっかり染みた豆腐とふっくらごはんが主役。
煮ている間にアイラップで同時炊飯すれば、グッと手間が減って大助かり！

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ミックス出汁が豆腐にギュッ！
電鍋でじっくり煮込むとうめしは、出汁がしっかり染みた豆腐とふっくらごはんが主役。
煮ている間にアイラップで同時炊飯すれば、グッと手間が減って大助かり！
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材料

2人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 干し椎茸 2枚
  3. 鶏手羽先 4本
  4. さつまあげ 2枚
  5. 塩昆布 1つまみ
  6. 卵 2個
  7. 米 1合
  8. 天かす 大さじ2
  9. ねぎ（小口切り） 大さじ2
  10. (A)調味料
  11. (A)和風だしの素 小さじ1
  12. (A)鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  13. (A)貝柱だしの素 小さじ1/2
  14. (A)砂糖 小さじ1
  15. (A)醤油 大さじ3
  16. (A)みりん 大さじ3
  17. (A)酒 大さじ2
  18. (A)水 大さじ3

作り方

  1. 1

    下準備①
    　干し椎茸…100mlの水につけて30分置いておく
    　木綿豆腐…キッチンペーパーに包んで重しをのせ水切りする

  2. 2

    下準備②
    　鶏手羽先…包丁で手羽中とチップ（先端）に分け、手羽中には中央に切り目を入れておく

  3. 3

    下準備③
    　米…洗ってザルに上げ、アイラップに入れ、水1合を入れ空気を抜いて口を結んでおく

  4. 4

    外鍋に水1杯を入れ内鍋をセットする。蒸し皿をのせ卵を置き、蓋をしスイッチを入れる

  5. 5

    スイッチが上がったら卵を取り出して殻をむき、内鍋に入れる。ここで一旦冷ます

  6. 6

    外鍋に水1杯を足し、内鍋に再度キッチンペーパーをかぶせる。

  7. 7

    蒸し皿を置きアイラップに入れた米をのせて蓋をしてスイッチを入れる

  8. 8

    スイッチが上がったらご飯をほぐす

  9. 9

    器にご飯を盛り、少量の煮汁をかけて豆腐をのせ、天かすとねぎをトッピングして完成

コツ・ポイント

一度目の加熱の後に時間があれば一旦冷ますと味しみがよくなります。
ご飯が炊きあがった後、アイラップの上から優しくもみほぐすとふわっと仕上がります。
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台湾からきた万能電気釜『大同電鍋 （だいどうでんなべ）』日本公式アカウントです。炊く、蒸す、煮る、温める、がこれ一台でOK！電鍋は1960年に台湾で発売され、60年以上の歴史を持つロングセラー商品。台湾の家庭には、一家に一台必ずあると言われています。
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