たたき大根の参鶏湯風鍋
Gonbao @gonbao
塩だけのシンプルな味付けですが、じっくり煮込むことでとても美味しく仕上がった。
参考レシピ：
たたき大根のサムゲタン風鍋 寺田 真二郎 NHKみんなのきょうの料理
たたき大根の参鶏湯風鍋
塩だけのシンプルな味付けですが、じっくり煮込むことでとても美味しく仕上がった。
参考レシピ：
たたき大根のサムゲタン風鍋 寺田 真二郎 NHKみんなのきょうの料理
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥いて２ｃｍ厚に切り、ポリ袋に入れ麺棒で叩いてから、手で食べやすい大きさに千切る。
- 2
手羽先、手羽元は肉と骨の間に切り込みを入れてから水で洗い、沸騰した湯に入れ表面が白くなるまで茹でて、ざるに上げる。
- 3
鍋に水と鶏肉を入れ火にかけ沸騰させ、アクが出たら取り除く。
- 4
大根の葉以外のすべての材料と調味料を加え、蓋をして弱火で３０分煮込む。
- 5
味を調え、大根の葉を散らし火を通せば完成。
コツ・ポイント
鶏は臭み除去のため、洗ってから軽く茹でて使う。最初は鶏肉だけを鍋で煮込み、アクが出たら取り除いてから、他の具材を加え煮込む。
聖護院大根の方が柔らかく仕上がるが、普通の大根でもOK。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20219264
