"Viva la patria" y osobuco al disco
Paso a paso
- 1
Primero cortamos las cebollas en plumas y el pimiento en julianas
- 2
A la carne le contamos todos los nervios internos para que cuando lo pongamos al fuego no se enrosquen, lo condimentamos y lo dejamos marinar con los condimentos un ratito, luego los metemos al disco a sellar durante unos 15 a 20 minutos
- 3
Una vez sellados de ambos lados todas las piezas de osobuco, lo retiramos, metemos la cebolla y el pimiento y dejamos rehogar
- 4
Luego de que transparentan, vuelve el osobuco y desglasamos con el vino blanco una primera parte.
- 5
Le agregamos agua o caldo suficiente para cubrir y le damos fuego durante un tiempo, yo lo hice durante hora y medía aproximadamente. Mientras más tiempo mejor terminación. Le metemos bastante leña y dejamos que se cocine solo.
- 6
Luego de que llegamos al punto que queremos, le agregamos las papas, zanahoria y batata durante media hora a 40 minutos más.
- 7
Una vez que esta la zanahoria ya retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
- 8
Se pueden cocinar las papas por separado y hacer puré por separado pero a mi por comodidad me resulto mejor así.
- 9
A disfrutar con un buen malbec. Y muchas gracias por leerme!!
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