作り方
- 1
鶏皮は3〜5センチ大に適当に切る。火が通ると縮むから大きくても大丈夫。ピーマンは1〜2センチ大に切る。
- 2
フライパンに油は引かずに、鶏皮を並べる。中火から弱火。一度に並べ切らなくても、鶏皮が縮んだら場所を作りながら並べる。
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- 3
カリカリになるまでじっくり焼く。油はね注意。油はクッキングペーパーで吸い取って捨てる。
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- 4
きったピーマンを加えて軽く炒め、調味料を加えて炒める。最後に胡麻を振る。
コツ・ポイント
鶏皮はカリカリになるまで、じっくり焼く。
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yu-ha-mama -
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