作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにしたら、耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wのレンジで３分半加熱する。
-
- 2
茄子、ズッキーニは7mm幅くらいのイチョウ切りにし、茄子は水にさらす。パプリカは1cmのさいの目切りにする。
-
- 3
フライパンにサラダ油、にんにくチューブを加えて中火にかけ、①の玉ねぎを2〜３分炒める。ひき肉を加え色が変わるまで炒める。
-
- 4
水気を切った茄子とズッキーニ、パプリカを加えてしんなりするまで炒める。
-
- 5
☆の調味料を加えて混ぜ、汁気がほぼなくなるまで煮詰める。
-
コツ・ポイント
•カレー粉はエスビーの赤缶を使用しました。
•玉ねぎは事前にレンチンすることで時短になります。(できれば飴色になるまで炒めると甘みがでます。)
•野菜は家にあるもので適宜代用して作ってくださいね♪
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