Porotos con cerdo ahumado
#delantalcookpad2025 Una comida muy de invierno, cuyos sabores se integran muy bien entre sí.
Porotos con cerdo ahumado
#delantalcookpad2025 Una comida muy de invierno, cuyos sabores se integran muy bien entre sí.
Paso a paso
- 1
Lavar lo porotos, estilar y remojar en abundante agua. al menos 4 horas, ojalá unas 12.
- 2
Aquí aparece la carne, descongelando mientras se remojan los porotos.
- 3
Ya remojados, volver a lavarlos y poner a cocer por media hora, en unos cuatro tazones de agua, con la sal.
- 4
Mientras se cuecen, comenzar a preparar las verduras, partiendo por el ajo, e ir reservando.
- 5
Aquí la cebolla con el cebollín, ya pelados y picados.
- 6
El zapallo sin su cáscara y picado en cubos.
- 7
Pasada la primera media hora de cocción, agregar la carne, la pimienta, el ajo y el vino, con más agua. Bajar el fuego después de algunos minutos de hervor.
- 8
Más o menos a la hora de cocción agregar las demás verduras, con el laurel y el orégano. Hervir rápido por unos 10 minutos y luego unos 20 o 30 minutos a fuego lento, siempre tapado.
- 9
Ahora podemos disfrutar de unos de los más sabrosos guisos de legumbres. Se pueden escoger otros cortes ahumados del cerdo, como costillar o, incluso, lomo. A me me gusta esté porel sabor especial que le da el hueso. Buen provecho.
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