मिक्स वेजिटेबल सब्जी के साथ मिल्क पराठा
#MD
डिनर में कुछ ढाबा स्टाइल सब्जी का खाने का मन हुआ परिवार में सबकी इच्छा हुई कि कुछ मजेदार सी सब्जी बनाई जाए अब इतना वक्त नहीं था कि मैं पूरी ग्रेवी बन हूं और सब्जी बना सोचा थोड़ा काम और आसान हो जाए इसलिए मैंने इसमें कुछ झटपट बन जाए ऐसी ग्रेवी के साथ और ऊपर से उसका सब्जी का स्वाद एकदम ढाबा स्टाइल वाला मिले और साथ में एकदम मक्खन जैसे मुलायम ऐसे मिल्क पराठा बनाए हैं प्रक्रिया को एकदम आधा कर कर 30 मिनट में ही खाना बनाया है और वह भी कम तेल है बहुत ही डिलीशियस बना है पूरे परिवार को पसंद आया
मिक्स वेजिटेबल सब्जी के साथ मिल्क पराठा
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डिनर में कुछ ढाबा स्टाइल सब्जी का खाने का मन हुआ परिवार में सबकी इच्छा हुई कि कुछ मजेदार सी सब्जी बनाई जाए अब इतना वक्त नहीं था कि मैं पूरी ग्रेवी बन हूं और सब्जी बना सोचा थोड़ा काम और आसान हो जाए इसलिए मैंने इसमें कुछ झटपट बन जाए ऐसी ग्रेवी के साथ और ऊपर से उसका सब्जी का स्वाद एकदम ढाबा स्टाइल वाला मिले और साथ में एकदम मक्खन जैसे मुलायम ऐसे मिल्क पराठा बनाए हैं प्रक्रिया को एकदम आधा कर कर 30 मिनट में ही खाना बनाया है और वह भी कम तेल है बहुत ही डिलीशियस बना है पूरे परिवार को पसंद आया
कुकिंग निर्देश
- 1
मिक्स वेजिटेबल ढाबा स्टाइल सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम कुकर लेंगे यहां पर ग्रेवी की प्रक्रिया एकदम कम कर रही है कुकर में ही सारी चीज बना लेंगे उसमें दालचीनी, जावंत्री, काली मिर्च, इलायची, लॉन्ग, जीरा डालकर सोते करेंगे सूखा धनिया भी डालेंगे उनसे भी सोते करेंगे
- 2
थोड़ा सा तेल डालकर सारे मसाले भुनेंगे साथ में कश्मीरी सूखी लाल मिर्च और तीखी लाल मिर्च जो दोनों डालेंगे और सोते करेंगे सब्जियां भी डाल देंगे जैसे गाजर डालेंगे प्याज भी पूरे कट करके नहीं सारी की सारी डालेंगे टमाटर भी पूरे ही डालेंगे उसे कट नहीं करेंगे फ्रेंच बींस भी डाल देंगे और मसाले के साथ उसे भुनेंगे आलू डाल देंगे थोड़ा पानी डालकर मिक्स करके नमक डालकर एक सिटी लगा देंगे
- 3
साथ में मखाना डालेंगे काजू के टुकड़े भी डाल देंगे और मिक्स कर देंगे कुकर को ठंडा कर लेंगे और उसमें से टमाटर और प्याज अलग निकाल देंगे सब्जियां भी अलग निकाल देंगे यह थोड़ा ठंडा होने तक हम पराठा का आटा गुंदे देंगे
- 4
बर्तन में हम गेहूं का आता डालेंगे उसमें मिल्क पाउडर चीनी नमक और घी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करेंगे थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालकर सॉफ्ट आटा गुन देंगे और उसे 5 मिनट के लिए छोड़ देंगे
- 5
फिर से आते में थोड़ा तेल डालकर अच्छी तरह से मसाला लेना है और उसमें से पैदा बनाकर बड़ी सी रोटी बेल और उसको चौरस आकार में फिर से फोल्ड करके बेल चौरस आकार के पराठे गर्म तवे पर घी डालकर दोनों तरफ अच्छी तरह से सेके
- 6
अब सब्जियों के अलग करें किया था उसमें से बीस को हम टुकड़ा कर लेंगे गाजर के भी टुकड़े कर लेंगे आलू के ही टुकड़े करने होंगे अब यहां पर जो हरे मटर है उसे मैंने पहले पर बोल कर लिया था अब वेजिटेबल को हम घी डालकर उसको रोस्ट कर देंगे सोते करेंगे सब्जी का स्वाद और भी अच्छा आएगा साथ में पनीर के टुकड़े भी डालकर सारी अच्छी तरह से सोते करेंगे
- 7
कुकर वाला मिक्सर मसाले के साथ ठंडा हो चुका है और उसमें मखाना प्याज टमाटर और सारी चीज मसाले के साथ मिक्सर जार में क्रश कर लेंगे एकदम पेस्ट बना लेंगे सब्जी बनाने के लिए बर्तन में घी गर्म करेंगे थोड़ा तेल डाल देंगे तेजपत्ता और हल्दी पाउडर डालें बनाई हुई ग्रेवी को डालकर सोते करेंगे थोड़ा नमक डाल देंगे ग्रेवी उबलने को आए तब हमने जो सोते की हुई वेजिटेबल से वह उसमें डाल देंगे और मसाले करेंगे लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला किचन मसाला डालकर मिक्स करेंगे
- 8
अब यहां पर आवश्यकता अनुसार पानी को गर्म कर कर ही डालें जैसी आपकी ग्रेवी चाहिए जिससे इसका स्वाद भी बरकरा रहेगा और कुकिंग प्रक्रिया रुके भी नहीं आखिर में हरा धनिया से गार्निश करके गरमा गरम मिक्स वेजिटेबल सब्जी को मक्खन जैसे मिल्क पाउडर पराठे के साथ एंजॉय करें
- 9
कुकस्नैपस
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Versha Gupta -
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