Sopa de Peixe Tradicional À Moda do Chef José Alves
Sopa de Peixe Tradicional À Moda do Chef José Alves
A Sopa de Peixe Tradicional à Moda do Chef José Alves é uma verdadeira homenagem aos sabores do mar e à cozinha portuguesa. Preparada com peixe fresco desfiado, legumes selecionados como cenoura, pimento e batata, e um caldo aromático cuidadosamente temperado, esta sopa combina simplicidade com riqueza de sabor. O toque especial do chef está na harmonia dos ingredientes e no uso de ervas frescas, que realçam o gosto do peixe sem o sobrepor. Servida com pão torrado, é um prato reconfortante, ideal para qualquer ocasião. Uma receita autêntica que traz o melhor da tradição à sua mesa.
Sopa de Peixe Tradicional À Moda do Chef José Alves
Sopa de Peixe Tradicional À Moda do Chef José Alves
A Sopa de Peixe Tradicional à Moda do Chef José Alves é uma verdadeira homenagem aos sabores do mar e à cozinha portuguesa. Preparada com peixe fresco desfiado, legumes selecionados como cenoura, pimento e batata, e um caldo aromático cuidadosamente temperado, esta sopa combina simplicidade com riqueza de sabor. O toque especial do chef está na harmonia dos ingredientes e no uso de ervas frescas, que realçam o gosto do peixe sem o sobrepor. Servida com pão torrado, é um prato reconfortante, ideal para qualquer ocasião. Uma receita autêntica que traz o melhor da tradição à sua mesa.
Instruções para cozinhares
- 1
Preparar o caldo de peixe:
• Numa panela grande, junta o peixe, a cebola, a cenoura, o louro, o alho, a salsa e a água.
• Tempera com sal e deixa ferver em lume médio por cerca de 20 a 25 minutos.
• Coa o caldo, reserva o líquido e desfia o peixe, retirando espinhas e peles.
- 2
Fazer a base da sopa:
• Numa panela, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
• Junta o tomate picado, o pimento, a cenoura e a batata. Deixa cozinhar alguns minutos.
• Adiciona o pimentão doce, tempera com sal, pimenta e piri-piri se quiseres.
• Junta o caldo coado e deixa cozinhar por 20 a 30 minutos, até os legumes estarem macios.
- 3
Finalizar:
• Tritura a sopa com a varinha mágica (opcional, para uma textura mais cremosa).
• Junta o peixe desfiado e deixa levantar fervura mais 5 minutos.
• Retifica os temperos.
- 4
🍞 Servir:
Serve quente, polvilhada com coentros ou salsa fresca picada. Podes acompanhar com pão torrado ou croutons.
Se quiseres uma versão mais rica, podes adicionar camarão, amêijoas ou mexilhões nos últimos minutos de cozedura.
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