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Riñoncitos de cordero al jerez

Bruno
Bruno @bruno

Riñoncitos de cordero al jerez

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 1 Kgriñoncitos de cordero limpios
  2. 1/2 tazavinagre de vino
  3. 1/2 tazavino jerez seco
  4. 4 cdasperejil picado
  5. 2cebollas coloradas cortadas en plumas
  6. 4 cdasaceite de oliva
  7. a gustoSal,
  8. a gustoPimienta,

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Macerar los riñones con vinagre durante un par de horas. Lavar en abundante agua fría y secar con papel de cocina.

  2. 2

    Sazonarlos con sal y pimienta y colocarlos en una asadera, caja o sartén de hierro.

  3. 3

    Agregar cebolla, perejil, jerez, aceite de oliva y mezclar todo muy bien. Cocinar durante 20 a 25 minutos a fuego moderado.

  4. 4

    Retirar y perfumar con unas gotas de jerez antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Bruno
Bruno @bruno
mi pasión es la cocina esperaba conseguir empleo pero ya veo qué nunca voy a conseguirlo.
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