HBで生地作り ピザ＆卵＆ウインナーパン
をりのれしぴちょう @worisrecipebook
ホームベーカリーで生地を作り、3種類の惣菜パンを作りました！
上にのせる惣菜を変えるだけの簡単な惣菜パンです
HBで生地作り ピザ＆卵＆ウインナーパン
ホームベーカリーで生地を作り、3種類の惣菜パンを作りました！
上にのせる惣菜を変えるだけの簡単な惣菜パンです
作り方
- 1
★をホームベーカリーにいれパン生地コースで捏ねて発酵する
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- 2
生地を作っている間にトッピング作り。ゆで卵を茹でる(沸騰したら7分茹で冷水にさらす)
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- 3
殻をむいたら潰す(潰し加減はお好みで)
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- 4
♥を❸にいれ全体になじませる
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- 5
玉ねぎを薄切りにする
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- 6
ピーマンは輪切りにする
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- 7
生地が発酵まで終わったら、生地を18等分に分割する(ひとつ約50gに分割する)
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- 8
生地を丸める(ガス抜きして表面が張るように丸くする)
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- 9
濡れた布巾を被せ15分生地を休ませる(ベンチタイム)
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- 10
麺棒で生地を丸く伸ばす(ピザパン用は少し大きめに伸ばす)
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- 11
ピザパン用の生地にピザソースを塗る
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- 12
玉ねぎ、サラミ、ピーマンの順で生地の上にのせる
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- 13
35℃で50~60分発酵する(1.8倍になったらOK)
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- 14
1枚しか天板がない場合はバットにいれ発酵し少し早めに出しておく
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- 15
発酵できたらたまごマヨは生地を真ん中を潰しのせる
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- 16
ウインナーは真ん中に押し込む
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- 17
ピザパンにはミックスチーズをのせる
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- 18
たまごマヨパンのウインナーパンの生地が見えている所に卵液を刷毛で塗る
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- 19
ウインナーパンにケチャップとマヨネーズをかける
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- 20
180℃で10~13分焼成する
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- 21
きつね色になったらOK
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- 22
ウインナーパンとたまごマヨパンにパセリをかける
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- 23
バットの方も天板に移し替えトッピングして焼成する
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- 24
完成!!
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コツ・ポイント
材料の%はベーカーズパーセントです
牛乳、水は夏は冷たいものを冬は少し温めてから入れてください
真夏は氷少しいれてもOK！
発酵、焼成時間は目安です
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