Curry de pollo
Me inspire en un libro tipo almanaque que conseguí en el prado
Paso a paso
- 1
Ponga sobre el fuego una olla mediana con el aceite y sofría la cebolla hasta que esté traslúcida.
- 2
Agregue el tomate y continúe la cocción por 10 minutos, moviendo ocasionalmente.
- 3
Retire el sofrito del fuego y licuelo con el caldo de pollo, las almendras, el ají y las especias hasta que obtenga una salsa tersa y espesa.
- 4
Regrese la salsa a la olla, agregue sal y pimienta al gusto y déjala hervir a fuego bajo durante 10 míutos.
- 5
Incorpore el pollo, tape la olla y continúe la cocción por 30 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido.
- 6
Verifiqué la cantidad y la consistencia de la salsa; si es necesario añada un poco más de caldo de pollo.
- 7
Retire la preparación del fuego.
- 8
Sirva el pollo bañado con la salsa, adorne con las almendras fileteadas y acompañe con el arroz.
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