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Ricetta classica della domenica eppure era un secolo che non la preparavo e il gusto mi ha riportato alla mente tanti ricordi dell'infanzia e soprattutto il ricordo della mia dolce mamma che adorava preparare queste ricette e spesso nel ripieno ci infilava avanzi del giorno prima che altrimenti sarebbero stati buttati... io invece mi sono tenuta alla ricetta originale, sempre ottima 😋#fotoricetta#dispensadigennaio#pasta#pastalforno

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Un secondo piatto sfizioso, semplice e molto gustoso, ho modificato il tipo di cottura con una salsina al latte , che lo ha reso ancora più buono, e la carne ancora più morbida .🤗😋😋

La pasta alla Gricia, nota anche con il nome di cacio e unto, ha origini Medioevali e deriva dall’esperienza dei Grigioni ossia i panettieri immigrati delle regioni tedesche e svizzere che impararono le tecniche della norcineria nel Lazio.La Gricia, tipica ricetta della tradizione culinaria romana, è l’antenata dell’Amatriciana, realizzata con gli stessi ingredienti ma senza l’aggiunta di pomodoro. C'è chi dice che ci va la cipolla (Cracco) chi dice che nella tradizione non c'è. Io per non far torto a nessuno ho messo mezza cipolla infilzata da uno stecchino lungo e lasciata al centro della padella per qualche secondo.

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