Fate rosolare uno spicchio d’aglio in una padella con abbondante olio, aggiungete poi i pomodori pelati San Marzano e i ciliegini. Salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un’ora.

Quando il sugo sarà pronto, trasferitelo in un frullatore e frullatelo per un paio di minuti. Per ottenere una salsa ancora più liscia ed omogenea, passatela con l’aiuto di un colino a maglia fina.

Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata finché non saranno ancora molto al dente, e terminate poi la cottura nella padella insieme alla salsa di pomodoro

Mantecate con abbondante burro e grattugiato vegetale e terminate con qualche foglia di basilico.