作り方
- 1
きゅうりは長さを3〜4等分に切り、縦に4つ割にする。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。
- 2
卵は溶きほぐす。豆腐は手で一口大にちぎる。
- 3
フライパンに豆腐を入れ、中火で焼き色をつけて一旦取り出す。（水気があればペーパータオルで拭き取る。）
- 4
フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、３の豆腐を戻し入れる。
- 5
きゅうりと塩・こしょうを加え、強めの中火にして3〜4分炒める。
- 6
溶き卵を回し入れ、大きく1〜2回混ぜて火を止め、削り節をかける。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー：46kcal 塩分：0.8g 野菜量：50g 脂質：1.9g たんぱく質：2.2g
焼き豆腐を使うことで、水切り不要で時短になります。ナンプラーでエスニック風にアレンジしても美味しいです。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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