Paso a paso
- 1
Lavar la pata y sumergirla en agua con vinagre durante 1 hora. Volver a lavar
- 2
Meter en la olla express la pata, 2 hojas de laurel, 1/4 cebolla, 1 ajo y la sal con agua fría. Cocer 20 min.
- 3
Trocear pimiento, tomate, 1/4 cebolla y 1 ajo. Reservar. Trocear a cachelos las patatas. Reservar.
- 4
Reservamos el caldo de cocer las patas para después previamente colado.
- 5
Troceamos la pata una vez este atemperada en trocitos pequeños.
- 6
Sofreír el pimiento, la cebolla, 2 hojas de laurel y el ajo. Añadimos sal. Cuando ya esté doradito añadir el tomate y sofreír un poquito.
- 7
Cuando tengamos el sofrito añadimos las patatas y las rehogamos.
- 8
Añadir pimentón y especias y remover un poco. Añadimos el caldo reservado y la pata.
- 9
Dejamos hervir a fuego lento 40 min. (En olla express 5 min)
- 10
Servir y disfrutar
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