Poner sal a las costillas, echar en una olla rápida un fondo de AOVE, freír en él la costilla, sacar y reservar.

En el mismo AOVE freír el ajo, la cebolla y los pimientos todo bien picadito, pochar bien, añadir la zanahoria en rodajas finas, rehogar, añadir las patatas cortadas estilo madre, rehogar, incorporar las costillas que habíamos reservado.

Cubrir de agua al ras, poner la sal, la hoja de laurel y la cúrcuma, mezclar bien y tapar la olla, dejar cocer al 2 durante 15 minutos, apagar el fuego y dejar que la olla pierda la presión, abrir la olla, comprobar el punto de sal, servir bien caliente.

Espero que os guste.