なすと豚肉のナポリタン風♪
買い置きのなすと豚肉があったので、今夜はナポリタン風の炒め物にしてみました🤗
玉ねぎの甘さをベースに、お水を使わずトマトジュースやケチャップで味を調え、こってりとボリュームたっぷりのナポリタン風です♪
とろんと柔らかくなった茄子やお肉が、トマト風味に絡んで美味しく頂けます😋
＊茄子は、低カロリーでカリウムや食物繊維、ポリフェノールなどなど栄養豊富な食材。腸内環境改善や生活習慣病予防、むくみ解消や美肌効果などうれしい効果がいっぱい💕
トマトのリコピンと一緒に摂って、元気にこの残暑を乗り切りましょうね〜😆
なすと豚肉のナポリタン風♪
買い置きのなすと豚肉があったので、今夜はナポリタン風の炒め物にしてみました🤗
玉ねぎの甘さをベースに、お水を使わずトマトジュースやケチャップで味を調え、こってりとボリュームたっぷりのナポリタン風です♪
とろんと柔らかくなった茄子やお肉が、トマト風味に絡んで美味しく頂けます😋
＊茄子は、低カロリーでカリウムや食物繊維、ポリフェノールなどなど栄養豊富な食材。腸内環境改善や生活習慣病予防、むくみ解消や美肌効果などうれしい効果がいっぱい💕
トマトのリコピンと一緒に摂って、元気にこの残暑を乗り切りましょうね〜😆
作り方
- 1
茄子は縦に数ヶ所、皮を剥き、一口大の輪切りにし、塩水につけて10分程アク抜きをしてザルに上げ、水気を拭いておく。
-
- 2
玉ねぎはくし切りに。パプリカは種を取り、食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りに。豚肉は2cm位に切っておく。
-
- 3
鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが立って来たら玉ねぎを入れ、しんなりするまでよく炒める。
-
- 4
③に豚肉→茄子→パプリカの順に入れ油が回ってしんなりするまで炒め、一旦火を弱め◉の調味料を入れて混ぜ合わせる。
-
- 5
全体に調味料が馴染んだら、蓋をし、茄子が柔らかくなるまで中火で8分程煮込み、最後に塩こしょうで味を調えたら完成です🤗
-
- 6
お皿に盛り付け、彩りに刻みパセリを振って。とろんと柔らかくなった茄子や玉ねぎ、お肉が、ナポリタン風に美味しく絡みます😋💕
-
コツ・ポイント
炒める際、茄子はペーパーで水気を拭きとっておく事で、水っぽくなりません。
トマトジュースとケチャップを入れる事で、酸味とまろやかさのバランスがとれて、食べやすくなります😊
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