Pulpo 🐙 a la talla

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Ariel Alejandro
Ariel Alejandro @cook_4817556
Guadalupe nuevo León
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Ingredientes

  1. 1 pzapulpo de 300 gr
  2. 7 hojaslaurel
  3. 30 grssal fina
  4. 3 litrosagua
  5. para la salsa TALLA:
  6. 10 pzaschile guajillo o cascabel
  7. 3 pzaschile ancho
  8. 3 pzaschile pasilla
  9. 7 hojaslaurel
  10. 1/4cebolla
  11. 1/2 cabezaajo
  12. 150 mlvinagre blanco
  13. 40 grssal fina
  14. 2 grso pizca de pimienta negra
  15. 2 grso pizca de comino entero

Paso a paso

  1. 1

    Dejar remojado todos los chiles, ajo, cebolla, laurel en 1/2 de agua durante 20 o 30 minutos y licuar todo

  2. 2

    Ya una vez licuado todo los chiles bien fino junto con el vinagre, agregamos 3 cucharadas de mayonesa..... Revolver bien la salsa junto con la mayonessa hasta que se incorpore bien

    Foto del paso 2 de la receta: Pulpo 🐙 a la talla
  3. 3

    Sazonar el pulpo con la salsa talla y ponemos a la parrilla a fuego medio hasta agarrar un color dorado......

  4. 4

    Ya una vez marinado y dorado el pulpo lo ponemos en una vasija y lo volvemos a marinar con la salsa restante y lo cortamos en pedazos al gusto

  5. 5

    Para el guacamole: 2 pzas aguacate, un chorrito de aceite de oliva, tomate guaje picado fino, cebolla morada, pizca de pimienta y sal al gusto

  6. 6

    Montamos en un plato el pulpo ya marinado y dorado a la parrilla, le espolvoreamos perejil picado o cilantro, al lado el guacamole y ponemos cebolla morada....

    Foto del paso 6 de la receta: Pulpo 🐙 a la talla
  7. 7

    Buen provecho... al lado limón amarrillo sellado a la parrilla

    Foto del paso 7 de la receta: Pulpo 🐙 a la talla
  8. 8

    Hervir todos estos ingredientes en los 3 lts de agua 40 minutos (pulpo, laurel y sal)

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Ariel Alejandro
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