Arroz con tropiezos
arroz con tropiezos, una manera de darle salida a lo que se está quedando en el refrigerador.
Arroz con tropiezos
arroz con tropiezos, una manera de darle salida a lo que se está quedando en el refrigerador.
Paso a paso
- 1
Poner las almejas en agua fría para que suelten la arenilla.
- 2
Lavar el pescado y los langostinos.
- 3
Salsa de tomate (en caso de que quieran ponerle un poco)
- 4
Ajos en aceite (duran más y estarán siempre listos para usar)
- 5
Cebolla.
- 6
Un sobre de azafrán.
- 7
Una taza de arroz.
- 8
Una pechuga de pollo que ya estaba guisado.
- 9
La salsa del pollo guisado.
- 10
Ponemos en una olla una taza de agua, la salsa del pollo guisado, los trozos de pescado, dejamos cocer hasta que el pescado esté en su punto (en mi caso necesito dos tazas de caldo por una de arroz ).
- 11
Mientras se hace el pescado picamos un cuarto de cebolla.
- 12
Picamos un diente de ajo (en mi caso es suficiente, porque el pollo ya tiene ajo).
- 13
Una vez en su punto el pescado, retiramos la espina y troceamos, reservamos.
- 14
Troceamos el pollo y reservamos.
- 15
Pasamos por la batidora la salsa.
- 16
Colamos la salsa, solo necesitamos el líquido, y si dejamos sedimentos estos se pegarán en el fondo del recipiente cuando esté caliente.
- 17
Calentamos aceite (poco, dos cucharadas más o menos.
- 18
Cuando el aceite esté caliente pasamos los ajos hasta que tomen un poco de color (cuidado que no se quemen).
- 19
Cuando los ajos estén en su punto agregamos la cebolla, la dejamos hacer hasta que esté blanda.
- 20
Una vez colada la salsa y medida la cantidad necesaria, le damos un hervor y agregamos el azafrán y el caldo de pollo (en caso de que deseemos poner colorante este es el mejor momento).
- 21
Agregamos los langostinos, vuelta y vuelta que tomen color solamente.
- 22
Agregamos las almejas.
- 23
Agregamos el arroz y removemos integrándolo todo.
- 24
Pimiento morrón asado.
- 25
Cortamos el pimiento morrón en tiras.
- 26
Lo añadimos con el resto de ingredientes, reservando un poco para adornar al final.
- 27
Agregamos las dos tazas de caldo hirviendo y dejamos hacer hasta que el arroz quede seco y cocido, cuidado que no se queme.
- 28
El resultado será algo así.
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