Cơm rượu nếp cẩm
Trước đây mình k hay ăn cơm rượu, vì nó cay cay, nồng nồng sao ấy. Thế mà một lần đi ăn ở một nhà hàng, khi chọn món tráng miệng, chẳng có món nào mình thích. Đàng chọn thử món "Cơm rượu nếp cẩm và sữa chua" không ngờ mình thấy nó ngon thế. Từ đó mình rất thích món đó. Nhưng không phải nơi nào bán cũng ngon. Thế là tìm hiểu và tự làm. Đây là mẻ cơm rượu đầu tay của mình. Đạt tiêu chuẩn như lần ăn đầu tiên.
Cơm rượu nếp cẩm
Trước đây mình k hay ăn cơm rượu, vì nó cay cay, nồng nồng sao ấy. Thế mà một lần đi ăn ở một nhà hàng, khi chọn món tráng miệng, chẳng có món nào mình thích. Đàng chọn thử món "Cơm rượu nếp cẩm và sữa chua" không ngờ mình thấy nó ngon thế. Từ đó mình rất thích món đó. Nhưng không phải nơi nào bán cũng ngon. Thế là tìm hiểu và tự làm. Đây là mẻ cơm rượu đầu tay của mình. Đạt tiêu chuẩn như lần ăn đầu tiên.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Gạo nhặt bỏ vỏ trấu và hạt hư, rửa sạch, ngâm nc lã từ 4-6 tiếng. Rửa lại gạo lần nữa, cho gạo vào nồi, đổ nc xâm xấp mặt gạo, nấu thành cơm.
- 2
Cơm chín, dùng đũa nhẹ nhàng lấy cơm rải mỏng ra mâm cho cơm nhanh nguội. (Mình rải cơm mỏng khoảng 1cm)
- 3
Giã nhuyễn men, dùng rây, rây lại cho men đc mịn.
- 4
Thời tiết Sài Gòn đang mùa nóng, lên cơm phải nguội mới rắc men lên.
Cơm đã nguội, rắc đều men lên cơm, rắc mỏng nhưng men phải phủ kín mặt cơm.(mình dùng ngón tay cái và ngón trỏ, nhúm từng ít men rồi rắc xuống cơm)
- 5
Men đã rải đều lên cơm, lấy từng phần cơm cho vào âu, mặt có men úp xuống, rắc thêm men lên mặt trên của cơm vừa đc úp vào, lần lượt làm từng phần cơm và rải men cho đều hết chỗ cơm ta có, trên cùng phải đc phủ đều một lớp men.
- 6
Dùng màng bọc đậy lên âu cơm, đậy nắp âu lại, để chỗ mát.
- 7
Sau 2 ngày, cơm đã lên men, dậy mùi thơm nồng nàn, đã ăn được. Tuy nhiên độ cay chưa nhiều có thể để thêm 1 ngày nữa rồi cho vào tủ lạnh ăn dần. Mình chỉ thích cỡ này thôi, cay thêm nữa thì k ăn đc.
- 8
Lấy 100g đường và 70lm nc, nấu tan đường, ai thích ngọt thì rưới thêm nc đường vào cơm rượu.
- 9
Mình rưới luôn đường vào cơm rượu và dùng cơm rượu làm món. Cơm rượu nếp cẩm với sữa chua. Mời xem món này trên Cookpad.
Các Món Tương Tự
-
Cơm Rượu Nếp Cẩm Cơm Rượu Nếp Cẩm
Từ nhỏ mình đã ngồi canh bếp rượu cho Mẹ, lúc nào rượu nặng nhất và rượu nhạt nhất. Lớn lên từ những nồi cơm cháy nấu rượu của Mẹ, hàng ngày nhìn Mẹ làm men rượu rồi ủ cơm rượu nó ăn sâu vào trí nhớ ko thể quên. Ở nơi đất khách quê người luôn nhớ đến món ăn Mẹ nấu, luôn nhớ những kỷ niệm cùng Mẹ yêu.Có lẽ những kỷ niệm đó ko bao giờ được lập lại thêm một lần nào nữa..Thương và luôn nhớ về Mẹ yêu ở nơi xa đó...
-
Cơm rượu nếp cẩm Cơm rượu nếp cẩm
#bepvangBài thi còn sửa chưa xong nhưng mình thích thì mình vẫn cứ làm món này đã nha!😅. Ta nói từ hôm bà nội cho "CƠM RƯỢU NẾP CẨM" đến giờ thì ngày nào 2 vợ chồng mình cũng "say" hết à! 😄. Nên thay vì phiền bà thì mình đã cấp tốc tập làm luôn ấy! Cũng đắng hết 1 mẻ rồi và giờ là mẻ thứ 2 ngon toàn tập. Hạt nếp dẻo mềm, thơm nồng mùi rượu, ăn cùng với sữa chua nữa thì...bao hao! Ôi sao mà ngon dữ!😋
-
Rượu nếp than Rượu nếp than
Trời lạnh khơi từng hạt cơm rượu sao mà ngon và ấm bụng làm sao. Cái thú mùa Đông ở đây như nhanh hơn cho nên mọi người muốn níu lại thời gian như để tận hưởng cái lạnh trong thưởng thức từng món ăn chậm, không vội vã nên món rượu nếp than này tôi vẫn thường chọn làm dành cuối năm ăn cho ấm bụng cùng yogurt hay xôi vò . #bepvang
-
Cơm rượu nếp than Cơm rượu nếp than
Người ta đợi đến ngày "giết sâu bọ" ăn cơm rượu, còn mẹ con mình thì cứ ăn cơm rượu quanh năm! Ăn món này luôn gợi cho mình những ký ức về tuổi thơ, bà bán rượu nếp với quang gánh và lời rao ngọt ngào!Ngày xưa mình cứ nghĩ làm món này kỳ công lắm, nhưng thực tế thì nó dễ không thể tả! Đó cũng là lý do mẹ con mình cứ ăn cơm rượu quanh năm :))
-
-
Rượu nếp cẩm Rượu nếp cẩm
Với thời tiết nắng nóng 34oC là chỉ cần 2 đêm là ta có món rượu nếp cẩm ăn kèm sữa chua rất ngon! Muốn rượu nếp ngọt thì ta cần ủ kín, ko để không khí lọt vào. Còn muốn vị chua thì ta chọc vài lỗ cho thoáng khí! Mình dùng loại nếp cẩm Điện Biên có vị dẻo ngon & mềm hơn nếp than!#bepvang
-
Cơm rượu Cơm rượu
Cơm rượu miền tây được làm kiểu "nhà quê" tức là kiểu mà ngày xưa ông bà ta làm...Cơm rượu đạt là viên cơm rượu phải nổi phao, dai và không bị bởCơm rượu ngon nhờ men ngon, ăn không bị đắng50% nhờ men, 40% nhờ cách nấu xôi, 10% còn lại quyết định độ ngon là thời tiết và may mắn.
-
Cơm rượu nếp ! Cơm rượu nếp !
Mỗi lần tôi làm món cơm rượu nếp là tôi nhớ đến bà ngoại , khi nhà có tiệc là bà chuẩn bị món này rất là kỷ , bà cho nếp ra cái mẹt để lựa nếp vì bà sợ trong nếp lẵn gạo . Khi nếp nấu xong thì bà lấy đầu của một sợi lạc gói bánh dít tí men cho vào giữa miếng nếp rồi vo tròn làm như vây cho viên cơm rượu được trắng hơn , bà nói nếu muốn ăn chén cơm rươu ngon thì không nên lười dẫu bà có đi xa tôi luôn nhớ những loeif chỉ dạy của bà . Thời đại công nghiệp tôi có làm khác bà để cho nhanh hơn nhưng liều lượng cũng phải chính xác và cucng phải chọn nếu ngon
-
Rượu nếp cẩm Rượu nếp cẩm
Tự ủ nếp để tự thưởng cho mình món ngon sữa chua nếp cẩm. Đẹp da đẹp cả dáng.
-
Cơm Rượu Miền Nam Cơm Rượu Miền Nam
Sắp đến Tết Đoan Ngọ nên nhà mình chuẩn bị làm món cơm rượu để ngày hôm đó sáng sớm khi bụng còn đói thì tất cả thành viên trong gia đình sẽ ăn cơm rượu để diệt sâu bọ. Không biết từ khi nào tập tục này bắt đầu, nhưng dần dần nó đã đi sâu vào tâm thức của chúng tôi...
-
Rượu Gạo Homemade Rượu Gạo Homemade
Khi mẹ mình làm cơm rượu mà để lâu quá hăng mùi rượu, mẹ sẽ vắt lấy nước rồi đổ vào chai, cho đá viên uống rất ngon. Mình cũng chỉ thích uống thế, ngọt lịm, thơm thơm. Muốn độ cồn cao thì pha thêm rượu đế nữa là nhậu xỉn chừng nào hổng biết luôn á.#teamtrees
-
Cơm rượu miền Bắc Cơm rượu miền Bắc
Không nhất thiết cứ vào dịp tết Đoan Ngọ mà ngày thường thôi nhà mình vẫn có cơm rượu để ăn :D, cơm rượu có thể dùng sau bữa ăn như 1món tráng miệng giúp tiêu hoá tốt hoặc giữa buổi, ăn cùng với yaourt cũng rất ngon…
Aloha Do
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (8)