Risotto con flor de calabaza
Este rissotto es sencillo, delicioso y muy colorido. Ideal para cuando quieras hacer algo rápido pero para impresionar a tus comensales.
Risotto con flor de calabaza
Este rissotto es sencillo, delicioso y muy colorido. Ideal para cuando quieras hacer algo rápido pero para impresionar a tus comensales.
Paso a paso
- 1
Caliente el aceite en una sarten grande. Añada la cebolla picada y saltee 3 a 4 minutos, hasta que estèn trasparente
- 2
Añada el calabacin picado y un 1/3 de la flor de calabaza picada. Saltee 2 minutos o hasta que las flores empiecen a marchitarse.
- 3
Agregue el arroz y saltee 2 minutos mas, vierta el vino y deje que el alcohol evapore. Incorporar poco a poco el caldo, sin dejar de remover. El arroz debe absorber casi todo el líquido antes de añadirle más. Vigilar que el arroz no quede seco y que el caldo no hierva a borbotones.
- 4
El risotto estará listo cuando quede cremoso. Los granos estarán tiernos pero firmes. Aproximadamente unos 15-20 minutos. Agregue la flor de calabaza restante. Mezcle hasta integrar bien y retire del fuego. Incorpore el queso parmesano y la mantequilla. poner sal y pimienta.
- 5
Tapar y dejar reposar unos minutos antes de servir. puedes decorar con una flor de calabaza.
Bon appètit
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