Osobuco estofado en olla de fundición con puré de papas al rescoldo
mpartese @mpartese
Estrenando mi olla de fundición con este delicioso estofado de osobuco con puré de papas al rescoldo... un manjar económico...!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar las cebollas y los morrones.
- 2
Calentar la olla con un poco de aceite y dorar la cebolla y el morrón, agregar el ajo y la carne con hueso para dorar.
- 3
Agregar un vaso de vino tinto y dejar evaporar el alcohol antes de incorporar el tomate triturado.
- 4
Picar 5 o 6 guindillas picantes o chiles e incorporarlas con las semillas también.
- 5
Agregarle pimentón dulce y rectificar el sazonado agregando un poco de azúcar si en la preparación domina la acidez del tomate.
- 6
Envolver las papas en papel de aluminio y dejar que se asen con el fuego de la olla.
- 7
Pinchar con un tenedor y cuando éste salga solito, sacar las papas del papel de aluminio, quitarles la cáscara y pisarlas agregando manteca, sal y leche a gusto. Servir acompañando al osobuco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mpartese le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta comer, por eso me gusta cocinar, descubrir sabores e inventar. Una especie de arte efímero ya que casi nunca uso medidas ni cantidades.Lo que como lo gasto a las patadas.Soy profe de Taekwondo.Me encanta la parrilla, el horno de barro, el disco de arado y la olla de fundición... Todo lo que tenga que ver con la cocción con brasas o fuego de leña
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