Rollo de carne picada con puré de patata
Es una de mis comidas favoritas de la infancia
Rollo de carne picada con puré de patata
Es una de mis comidas favoritas de la infancia
Paso a paso
- 1
Mezclar la carne con la miga de pan, la picada de ajo y perejil, los huevos y el pan rallado que admita
- 2
Hacemos una albóndiga grande y le damos forma de rollo. Enharinamos
- 3
En la olla rápida ponemos un fondo de aceite y doramos el rollo de carne por todos los lados y reservamos
- 4
En el aceite que queda pochamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los champiñones. Salpimentamos
- 5
Añadimos el vino tinto y el rollo de carne. Cuando se evapore el alcohol cubrimos con caldo de carne y tapamos la olla. Cuando empiece a soltar vapor dejamos a fuego medio 45 min
- 6
Mientras pelamos y cortamos las patatas y las cocemos con abundante agua salada hasta que estén tiernas. Añadimos mantequilla, sal y AOVE y las machacamos
- 7
Cuando se pueda abrir la olla retiramos la carne y pasamos las verduras por la batidora
- 8
Cortamos el rollo de carne en rodajas gruesas y servimos acompañado de la salsa y el puré de patata
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