Chicken Massaman Curry, kari ayam nan lezat yang dari negri Thailand ^^
Resep ini ga autentik-autentik bgt yaaa... Tapi tetep laziz lohh.. Aslinya cara pembuatan kari ini mirip bgt dengan memasak rendang, seharusnya kita tidak perlu menumis bumbu-bumbu tapi mematangkan bumbu dengan merebusnya bersama santan kental. Jumlah santan yang digunakanpun tak kalah dengan jumlah santan saat kita memasak rendang. Karena irit bin pelit nih yaaa (baca: horor kebanyakan makan santan2an ^^) saya akhirnya menumis bumbunya dan menambahkan santan dari 1 buah kelapa saja. Seperti halnya masakan-masakan thailand lainnya yg kerap menggunakan daun atau akar ketumbar, kari ini juga seharusnya menggunakan itu tapi setiap masak ini saya sering skip karena kesusahan mendapatkannya dipasar tradisional. Ketika masak tadi, saya juga baru sadar kalau ternyata kecap ikan saya sudah habis. Malas untuk pergi ke toko akhirnya kecap ikannya saya gantikan dengan 1 bungkus kecil terasi pabrikan. Trussss.. Kalau semua komponen utama masakan thailand ga ada dimasakan ini apa masih pantas disebut masakan thailand?? Hahahhaaa... Cita rasa masakan ini cukup kaya menurut aku, ada rasa asem-asem pedas dengan wangi rempah yang cukup kuat.. Cocok deh sebagai pertimbangan alternatif menu lain saat perayaan lebaran nanti.. Kelamaan?? Yukkk eksekusi buat menu berbuka puasa saja.
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Marinate ayam dengan bubuk kunyit, lada dan garam. Goreng setengah matang saja. Sisih kan
- 2
Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, ketumbar dan jintan. Sisihkan.
- 3
Tumis bawang bombay hingga harum dan sedikit layu kemudian masukkan tomat aduk rata. Sesaat kemudian masukan kedalam tumisan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan beserta asam jawa, daun jeruk, daun salam, serai, kapulaga, cengkeh, kayu manis,bunga lawang, terasi, saos tiram, gula jawa, dan garam. Tumis hingga bumbu-bumbu matang dan wangi.
- 4
Setelah bumbu-bumbu matang masukan ayam yang sudah digoreng setengah matang kedalam wajan. Aduk rata hingga ayam terselimuti oleh bumbu. Masak dengan wajan yang ditutup hingga bumbu menyerap dan asat.
- 5
Setelah bumbu-bumbu asat tambahkan air dan masak kembali hingga cairannya berkurang hampir setengah. Masaklah dengan api yang kecil.
- 6
Setelah cairan menyusut, tambahkan santan kedalam masakan secara bertahap. Masak hingga santan mengental dan sedikit kecoklatan (warnanya seperti gulai di rumah makan padang). Angkat dan sajikan
Reaksi
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Chicken Massaman Curry Ala Thailand Chicken Massaman Curry Ala Thailand
Massaman curry atau kari massaman adalah masakan kari khas Thailand yang memiliki cita rasa sedap dan gurih sekali. Kari yang terbuat dari bahan daging sapi, bebek, ayam atau tahu ini memiliki lebel halal karena yang membuatnya pun adalah orang-orang muslim Thailand. Jadi tidak perlu khawatir jika anda mau menyantap lahab masakan yang satu ini jika berkunjung kesana..tapi gak usah jauh2 lah yaa, cukup datang ke dapur lalu masak aja, karna buat nya mudah seperti bikin kari indonesia..cuma massaman kari ini pakai terasi..rasanya yg light dan unik kamu wajib coba😚Eh taukah kamu..aku mau berbagi tips marinasi daging ayam supaya bumbunya meresap sempurna :1. Gunakan bumbu dan rempah segar2. Simpan rendaman ayam di dalam wadah tertutup3. Perhatikan lama waktu marinasi ayam(kamu bisa merendamnya selamas setidaknya dua jam, bisa kurang, bisa lebih, tergantung seberapa kuat intensitas rasa yang diinginkan).4. Jangan tiriskan bumbu marinasi5. Jangan menambahkan bumbu marinasi saat daging hampir matang#cookpadcommunity_semarang#pejuanggoldenbatikapron#semangcook_bancaan#semangcookhokyahokye#siapmasukkalender#anekahidanganinternasional
-
Beef Massaman Curry Beef Massaman Curry
Rahasia kelezatan hidangan Thailand pada bumbu nya dan salah satu nya adalah ramuan bumbu kari.Jadi buat lah Beef Massaman Curry buat menemani di akhir minggu yang mendung tanpo udan.#cookpad#cookpadindonesia#massamancurry#kari#cookpadcommunity_sumut#PejuangGoldenBatikApron
-
Kari Sapi ala Thai (Beef Massaman Curry) Kari Sapi ala Thai (Beef Massaman Curry)
Berbeda dengan kari India, ada tambahan kecap ikan yang membedakan aroma secara signifikan, terasi (shrimp paste) dan air lemon yang tidak digunakan di kari India. Sy menggunakan bumbu massaman yang dibuat sendiri, bukan curry massaman paste yang dijual di pasaran, karena bukan penyuka pedas. Warna merah kudapat dari paprika bubuk, yang pedasnya very soft 😀. Jadi ini massaman curry ala ZaBel's mom ..Inspirasi resep dari Primarasa Femina#kurasKulkas#resolusi2019#berburucelemekemas#generasigakpakaimicin
-
Kari Ampela Kari Ampela
Saya lebih suka kari yang "ringan" dalam artian santannya tidak terlalu kental dan tidak terlalu berminyak. Kalau lebih suka kari dengan cita rasa yang lebih "berat" bisa tambahkan pati santannya dengan menggunakan kelapa tua ukuran besar dan memasaknya lebih lama sampai santannya mengental yaa ☺
-
Ayam Bumbu Kari tanpa santan Ayam Bumbu Kari tanpa santan
Assalamu'alaikum..Selamat siang, salam sejahtera untuk semua Sahabat Cookpad...💕.Resep ini terinspirasi dari cara memasak kari khas Timur Tengah dan Asia Selatan. Hampir semua masakan negara tersebut tanpa menggunakan santan. Untuk menambah rasa gurih dan lemak pada masakan, mereka lebih sering menambahkan yoghurt atau susu kambing.Berbeda dengan kuliner Indonesia dan sebagian negara di Asia Tenggara, apapun itu yg namanya masakan kari pasti identik menggunakan santan..Lalu bagaimana jika kali ini kita memasak kari tanpa memakai santan tapi bumbu yg dipakai tetap ada khas Indonesia nya?Dan ternyata... memasak kari tanpa pakai santan pun rasanya tetap gurih loh... 😋Aromanya pun sedap serasa menyantap mie instant ind***e rasa kari ayam 🤭👍Tak percaya? Yuk di simak..*) Ohya, bumbu baharat boleh di skip kok. Penambahan bumbu ini agar hasil masakan lebih aromatik saja....Happy Cooking 💕
-
Bubuk Kari Bubuk Kari
Yang suka masakan timur tengah harus nyimpen ini bumbu. Kalau aku biasanya pake bubuk kari buat martabak telur dan kebab.
-
Kari kambing (Mutton curry) Kari kambing (Mutton curry)
Setelah sekian lama akhirnya saya memasak kari kambing khas Pakistan lagi setelah sekian lama. Kami terbiasa menikmati kari bersama nasi minyak khas Jambi, nah kali ini nasi minyak saya ganti nasi biryani. Kari Pakistan tidak menggunakan santan tapi diganti dengan yoghurt. Daging kambingnya terlebih dahulu di marinate minimal 4 jam, dan rasanya lebih segar karena ditambah dengan perasan lemon.
-
Indian Chicken Curry Indian Chicken Curry
Lebaran sebentar lagi nih, pasti banyak makanan yang disajikan di hari lebaran kan ya. Biasanya lebaran identik dengan opor ayam. Beda dengan kami orang Sumatera, makanan yang disajikan di hari lebaran itu adalah lontong sayur dengan berbagai lauk pauk khasnya, atau juga roti jala kuah kari.Nah, kali ini saya mau berbagi resep kari ayam india. Resep ini turun temurun dari ibu saya, karena almarhumah nenek saya punya darah Pakistan. Jadi, kari ini berbeda dengan kari biasanya yang lebih mirip gulai. Kari india memiliki lebih banyak rempah dan warnanya cenderung merah. Yuk, cobain..bisa jadi menu lebaran nanti loh 😇#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#SiapRamadan#SerbaSerbiAyam#AhlinyaAyam#cookpadcommunity_tangerang
-
Chicken Green Curry Chicken Green Curry
#FestivalResepAsia#Thailand#dagingayamSelain masakan Indonesia yang kaya akan rempah-rempah, saya juga pecinta masakan Thailand 😊😊😊. Terutama Kari hijau Thailand ini. Rasa rempah nya yang strong dari daun basil dan kecap ikannya, membuat Kari hijau ini rasanya eksotis dibanding Kari santan lainnya. Kari ini rasanya cukup pedas, jadi bagi ibu-ibu yang kurang tahan pedas,bisa di kurangkan cabenya ya....let's go cooking mom's. ....😚😚😚
-
Kari Ayam Ala Bangladesh Kari Ayam Ala Bangladesh
Tipikal masakan kari dari bangladesh adalah memakai tomat, bukan santan. Untuk bumbu bumbu yang lainnya sama.
-
Kari ayam bersantan Kari ayam bersantan
Kali ini saya memasak kari ayam yang saya padukan dengan roti jala. Kari ayam roti jala adalah salah satu masakan kesukaan saya, kari ayam roti jala ini enak banget dimakan pakai acar dan emping 😊#ibuhebat#tiketmasukgoldenapron3
Komentar