Buey a la piedra

El sabor cambia al 100% pruebalo sino no podras saber valorar su sabor

No lavarla con ningún producto químico. Simplemente limpiarla en frío con estropajo.

Típico en mi tierra y delicioso al paladar. No puede faltar en Navidad.

Mi novio ha invitado los amigos sábado y no tenía mucho tiempo para cocinar algo nuevo rápido y plato único... Las chicas a la dieta y los chicos deportivos... he encontrado una receta con buey y leche de coco, he arreglado la receta para dos...

Si te gusta las hamburguesas y sobre todo la carne de buey, esta receta no te dejará insatisfecho por el contraste de sabor con las verduras.

Llevo muchos años cociendo marisco, porque me encanta y me considero medio gallega. Los trucos que cuento en esta receta los he aprendido de mis amig@s de allí, y de mi marido, que tiene mucha mano.Es preferible que al comprarlo el buey esté vivo, porque así nos aseguramos de que está fresco. Pero para que no pierda las patas al cocerlo y se nos llene por dentro de agua, lo meteremos al congelador para que muera ahí y luego lo podamos cocer bien. Hay gente que dice que surte el mismo efecto si lo sumergimos en la olla con agua fría y encendemos el fuego con el buey dentro, pero a mí así no me queda bien.Respecto a si es mejor el macho o la hembra, a mí me han dado mejor resultado casi siempre los machos, aunque dicen que las hembras son mejores, muchas veces están ovando y no tienen chicha por dentro. Desde luego nunca compraremos un buey con las huevas en su parte ventral. La parte ventral alargada y estrecha indica que es un macho, mientras que si es redondeada, será una hembra.

Esta receta me la dijo una pescadera del mercado de Alicante, a la que siempre le estaré agradecido, cuando me estaba iniciando en el juego de cocinar y que ya me considero ludópata... 😅 Vale para cocer todo marisco de concha dura, centollos, bígaros, cañaíllas...

Se me antojó comerme un buey de mar. Sin duda mi marisco favorito, pero normalmente lo encargo ya cocido. Esta vez me lo dieron vivo y lo hice desde cero y estaba espectacular. Os comparto los tiempos de cocción por si se os antoja como a mí y no tenéis una marisquería cerca y claro que además sale infinitamente más barato. Así que animaros 😏😁

Esta receta cumple la número setecientos (700 recetas). La he elaborado hoy para comer. Creo que es uno de los pocos mariscos (crustáceos) que he publicado. Muy apreciado gastronómicamente y por mí, porque he llegado a elaborarla gracias a todo el equipo de Cookpad y por vosotras/os, apreciados amigas/os, donde hemos pasado muchas horas compartiendo cocina, construyendo amistad que no se borra y aprendiendo desde que empecé. A todas/os muchas gracias. GXL

#RecetaSolidaria #cocinasolidaria

Una típica comida de Galicia cuándo nos reunimos la familia.

¿Quién puede resistirse a este Buey de Mar? Está diciendo cómeme

Lo más importante es sacar bien toda la carne del cuerpo y las patas pequeñas sin que caigan trocitos del caparazón. Lo mejor es que el buey sea hembra y que se haya cocido y congelado en la època en que tenga el "coral" o la hueva que es de color naranja. Se pueden emplear tenacillas para el marisco, una cucharilla y un cuchillo de abrir ostras para sacar la carne. Aconsejo ponerse guantes y repasar toda la carne que hemos sacado antes de rellenar. Una receta que lleva su tiempo prepararla , pero con la que podemos disfrutar de un gran aperitivo.

Para nosotros éste ha sido un fin de semana raro, que nos ha vuelto a demostrar que la vida está para disfrutarla al máximo, exprimiendo todo lo bueno y dejando de lado lo malo, porque no estamos dispuestos a que el calendario nos diga, cuándo debemos celebrar la vida....Así que ayer, nos escapamos hasta nuestra carnicería de referencia 🥩, y nos quitamos el antojo de la carne a la piedra, que hacía meses que no hacíamos.@theresnoplacelikehome

Corazón de buey es una variedad de tomate que adquiere este nombre por el tamaño de su fruto, es muy carnoso y apenas tiene semillas. Su piel es muy fina y un sabor tirando a dulce, una delicia que nos ofrece la tierra.

Así nos cuidábamos cuando íbamos de camping.

Mientras más reposa la masa más rica queda !!

Lo más importante para comer una deliciosa hamburguesa de buey es que sea de calidad, aproximadamente debe pesar 120 grs. y sólo debe tener 1/4 de grasa, simplemente para que sea jugosa, si tenéis confianza con el carnicero seguro que os preparará una en condiciones.Os facilito el enlace para hacer la crema de calabaza pues ya publiqué la receta, es éste : https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/139300-crema-de-calabaza-con-crujiente-de-jamon?ref=searchComo pocas hamburguesas, pero cuando me decido me gusta que sean de calidad para disfrutar de ellas.

Un plato muy rico de la región de Murcia, se puede comer frío o caliente , de las dos maneras está muy rico.Se acompaña con patatas a tacos y fritas. Se fríen las patatas y se apartan, en el mismo aceite se prepara el conejo y cuando está se unen las patatas y se sirve.Yo lo he acompañado con berenjenas.El conejo si lo podéis comprar de leche es mucho mejor, pues no llegan a un 1 kgs y es muy tierno.

Este guiso mejora si se hace de un día para otro. La salsa sobrante la podemos guardar y congelar para usarla en otras recetas, mucho mejor que las pastillas de caldo concentrado 💁

Es fácil y puedes dejar la base preparada para media hora antes de comer poner los fideos

Una curiosidad del Buey de mar es que, como otros crustáceos goza de la facultad de reproducir los miembros después de arrancados o rotos, dicha renovación no se efectúa en los fragmentos y cuando una pata ha sido medio rota es necesario arrancar el artículo entero, lo que ejecuta el animal enderezando el muñón y desprendiendo el fragmento de la articulación; otros se lo arrancan con sus tenazas, semejante extirpación es necesaria, pues sin ella el animal moriría por efecto de la hemorragia.Más del 90% del buey de mar que hay en nuestros mercados procede del Reino Unido y Francia, se suelen encontrar en el mar del Norte, norte del Océano Atlántico y en el mar Mediterráneo, en Galicia se puede encontrar Buey de mar con dos orígenes: el gallego o autóctono de nuestras Rías; y por otra parte el francés que, al igual que pasa con la Centolla, se refiere a todo aquel que procede de fuera de Galicia (en la práctica Francia e Islas Británicas).

Este método de cocción es uno de los más primitivos, a la estaca. Se puede hacer todo tipo carnes 8terneras enteras, corderos, cabritos, cochinillos, etc.), se asan a leña preferentemente de encinas, el arte de asar al asador es una práctica profesional que requiere especialmente de mucha paciencia, ya que se requieren de aprox. 5 horas.

Antigua receta modificada, poco ingrediente también da grandes resultados #CocinaconCerveza

Deliciosa hamburguesa de buey con cebolla caramelizada.

Agradecer a los hermanos Torres esta delicia...