Tartar de buey

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Espe-cial Juárez Moreno
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Ingredientes

20 minutos
20 raciones
  1. 40 gcebolleta en rodajas
  2. 6 ramitasperejil fresco solo las hojas reservamos 20 hojas
  3. 250 gsolomillo buey sin nervios en dados de 4 cm semicongelados
  4. 1yema de huevo
  5. 4 pellizcopimienta negra recién molida
  6. 1 cucharadaketchup
  7. 1 cucharaditamostaza
  8. 10 gotasTabasco
  9. 1 cucharaditay media de salsa inglesa
  10. 1 cucharaditay media de zumo de limón
  11. 20 gramosalcaparras
  12. Vei GTnte biscotes de pan tostado mini
  13. 100 gramosqueso manchego semicurado cortado en triángulos
  14. 3pepinillos en vinagre cortados en rodajas
  15. 1 cucharaditasal en escamas para espolvorear

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Ponemos en el vaso la cebolleta y el perejil y troceamos 4 segundos velocidad 5

  2. 2

    Añadimos los dados de solomillo semi congelados la yema de huevo la pimienta negra el que la mostaza el Tabasco la salsa inglesa el zumo de limón y las alcaparras y picamos 6 segundos velocidad 10 dividimos la mezcla de la carne en 20 bolas y aplastamos para formar los ministeak

  3. 3

    Colocamos sobre cada mini biscote un triángulo de queso ponemos encima los ministeak decoramos con una rodaja de pepinillo una hoja de perejil una gota de mostaza y un pellizco de sal en escamas servir inmediatamente

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Escrita por

Espe-cial Juárez Moreno
Espe-cial Juárez Moreno @cookpad260572
Me encanta la cocina y quiero compartir con todos vosotros lo que voy haciendo dia a diaEspero que os guste, me sigais y practicais mis recetas y consejos con tanta ilusión como yo las pongo
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