Risotto langostinos y champiñones

Juanillo
Juanillo @cook_1144956
España
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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 200 gArroz redondo
  2. 1/2cebolla
  3. 1 dienteajo
  4. 8champiñones
  5. 8langostinos
  6. 1 litrocaldo(en este caso era caldo mariscos)
  7. 20 gparmesano rallado
  8. Eneldo
  9. Aceite de oliva VE
  10. Sal
  11. Pimienta

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Picamos la cebolla y el ajo y los ponemos a dorar con un poco de aceite, Añadimos los champiñones picados. Salpimientamos. Cocinamos a fuego suave 15 minutos.

  2. 2

    Añadimos el arroz.

  3. 3

    Vamos añadiendo el caldo caliente poco a poco y removiendo continuamente.

  4. 4

    Cocinamos 18 minutos. Añadimos los langostinos troceados, el parmesano y el eneldo sin dejar de remover.

  5. 5

    Reposar 5 minutos.

Reacciones

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Comentarios (5)

Pablo Daniel Peña
Pablo Daniel Peña @lodedory
Lo sofreis unos minutos en crudo y agregas un poco de caldo y vas revolviendo en forma de 8, se va ir consumiendo el caldo y vas agregando otro poco y seguís revolviendo, así el arroz va largando el almidón que da la cremosidad al risotto, seguís agregando caldo de a poco y revolviendo hasta q te quede como una cremosidad característica de risotto. Suerte

Escrita por

Juanillo
Juanillo @cook_1144956
España

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