Croquetas de carrillada
Esta receta es de aprovechamiento cuando hacemos la carrillada en salsa podemos aprovechar si queda algún trocillo. Están deliciosas.
Croquetas de carrillada
Esta receta es de aprovechamiento cuando hacemos la carrillada en salsa podemos aprovechar si queda algún trocillo. Están deliciosas.
Paso a paso
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En primer lugar le daremos un golpe corto de turbo para cortar la carrillada. También la podemos cortar a mano
- 2
Pochar la cebolla con un poquito de aceite. Cuando esta esté lista la reservaremos
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Pondremos la harina y le pegaremos un par de vueltas a fuego lento y le añadiremos la mantequilla e iremos dando vueltas para que no se pegue
- 4
Ahora añadiremos el vaso de salsa y mezclaremos bien para que se disuelva la harina
- 5
Por último añadiremos el chorrito de leche y ligaremos todo bien. Será entonces el momento de añadir la carne y la cebolla reservada hasta que se quede bien ligada la bechamel.
- 6
Una vez ligada pondremos la bechamel en un plato y dejaremos enfriar. Luego meteremos un par de horas al menos en la nevera para que la masa coja cuerpo
- 7
En mi caso me ayudo de mi súper croquetero donde meto la bechamel.
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Aprieto y.... por arte de magia la croqueta sale formada a falta de cortar la longitud y empanar.
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Por último pasaremos por huevo, pan rallado y las pondremos en una bandeja para congelarlas.
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