Croquetas de carrillada
rociolitran @Rociocookalicante
Esta receta es de aprovechamiento cuando hacemos la carrillada en salsa podemos aprovechar si queda algún trocillo. Están deliciosas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar le daremos un golpe corto de turbo para cortar la carrillada. También la podemos cortar a mano
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Pochar la cebolla con un poquito de aceite. Cuando esta esté lista la reservaremos
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Pondremos la harina y le pegaremos un par de vueltas a fuego lento y le añadiremos la mantequilla e iremos dando vueltas para que no se pegue
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Ahora añadiremos el vaso de salsa y mezclaremos bien para que se disuelva la harina
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Por último añadiremos el chorrito de leche y ligaremos todo bien. Será entonces el momento de añadir la carne y la cebolla reservada hasta que se quede bien ligada la bechamel.
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Una vez ligada pondremos la bechamel en un plato y dejaremos enfriar. Luego meteremos un par de horas al menos en la nevera para que la masa coja cuerpo
- 7
En mi caso me ayudo de mi súper croquetero donde meto la bechamel.
- 8
Aprieto y.... por arte de magia la croqueta sale formada a falta de cortar la longitud y empanar.
- 9
Por último pasaremos por huevo, pan rallado y las pondremos en una bandeja para congelarlas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A rociolitran le encantará ver cómo quedó.
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Acompañadas por unas rodajas de calabacín a la plancha 👌🏽#delantaldorado
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