Paso a paso
- 1
Lavamos las almejas con un puñado de sal para que quitarles la arena y las reservamos.
- 2
En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla, los ajos y el perejil y cortamos 5 segundos, velocidad 5. Si os gusta más picada, bajáis los restos con la espátula y programáis 2 segundos más.
- 3
Escurrimos bien las almejas y las ponemos en el cestillo.
- 4
Añadimos el aceite y colocamos el cestillo, programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
- 5
Añadimos un poco de sal y el vino blanco. Programamos otros 5 minutos, 100º, velocidad 2. Si cuando acabe el tiempo no se han abierto todas las almejas, programaremos 2 minutos más, a la mismas temperatura y velocidad.
- 6
Sacamos el cestillo y ponemos las almejas en una fuente. Volcamos la salsa por encima y listas para degustar.
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