Pescado encebollado
Receta de merluza con una fritura de cebolla, pimiento y tomate bañada en especias y vino blanco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Fotografía de los ingredientes
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En primer lugar cortamos las cebollas en juliana fina, los pimientos en cuadrados pequeños y picamos el ajo.
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Sofreímos la cebolla en un caldero
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Cuando ya esté casi pochada añadimos los pimientos, el ajo, el laurel y el tomate el trozos. Y dejamos unos minutos a que se pochen.
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Una vez pochada la verdura añadimos todas las especias y removemos, un minuto, posteriormente añadimos el vino blanco y esperamos que reduzca a fuego no muy fuerte.
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Mientras tanto freímos a la plancha el pescado añadiendo sal al gusto
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Reservamos el pescado frito (no hay que hacerlo mucho y cuidado no se nos parta)
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Una vez frito el pescado y el vino haya reducido, añadimos al caldero el pescado con cuidado, y el medio vaso de agua. Damos un hervor aproximadamente 5 minutos con el caldero tapado y listo. Se puede potenciar el sabor añadiendo más especias al poner el pescado en el caldero.
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