Mejillones encebollados
Soy una apasionada de los mejillones y con cualquier ingrediente resultan deliciosos. Estos concretamente han quedado de escándalo pero esta vez ha sido mi marido el artífice de la receta.
El mejillón es un alimento rico en proteínas. Contiene un bajo índice de grasas malas, pero un elevado nivel de grasas poliinsaturadas, es decir, grasas buenas, como el omega 3. Además se compone de diversas vitaminas (como niacina, riboflavina y tiamina) y de una buena gama de minerales (como calcio, yodo, hierro, potasio y magnesio). Por su contenido en ácidos grasos, resulta favorable para prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir el colesterol y prevenir el cáncer.
Además, como el mejillón se absorbe fácilmente, resulta ideal para personas convalecientes. Su aporte en vitaminas B y minerales es tan elevado que se convierte en un producto hipocalórico y nutritivo a la vez.
Mejillones encebollados
Soy una apasionada de los mejillones y con cualquier ingrediente resultan deliciosos. Estos concretamente han quedado de escándalo pero esta vez ha sido mi marido el artífice de la receta.
El mejillón es un alimento rico en proteínas. Contiene un bajo índice de grasas malas, pero un elevado nivel de grasas poliinsaturadas, es decir, grasas buenas, como el omega 3. Además se compone de diversas vitaminas (como niacina, riboflavina y tiamina) y de una buena gama de minerales (como calcio, yodo, hierro, potasio y magnesio). Por su contenido en ácidos grasos, resulta favorable para prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir el colesterol y prevenir el cáncer.
Además, como el mejillón se absorbe fácilmente, resulta ideal para personas convalecientes. Su aporte en vitaminas B y minerales es tan elevado que se convierte en un producto hipocalórico y nutritivo a la vez.
Paso a paso
- 1
Limpiar bien los mejillones quitando las barbas y frotando las conchas una con otra para quitar toda la suciedad (yo los froto con un estropajo).
- 2
Poner una sartén al fuego con el aceite. Una vez caliente, echar el ajo y la cebolla finamente picados.....pochar.
- 3
Cuando esté blanda la cebolla, echar el vaso de vino blanco, la cayena y la pastilla de caldo.....dejar cocer unos minutos para que se evaporar el alcohol. A continuación echar los mejillones, tapar y dejar que se vayan abriendo....mover para que se vayan impregnando de la salsa.
- 4
Ir sacando a un plato los que se vayan abriendo y estén cuajados, de ésta manera no se pasaran de cocción y quedarán jugosos.
- 5
Probar la salsa y rectificar de sal si hiciera falta.
- 6
Dejar en una valva solo, colocar en una fuente y echar la salsa por encima.
- 7
Espero que os gusten!!
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