Gachas típicas manchegas
Fini Bautista Angulo @finibautista
😋😋https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=cRvaW2eec8T4yvdC
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Yo esta harina la conozco como harina de pitos, pero también se le conoce como harina de guijas y almortas.. lo primero que vamos a hacer va a ser trocear en trozos de bocado la panceta y las salchichas, troceamos los ajos y empezamos a cocinar
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Ponemos una sartén con aceite añadimos los ajos y una vez que han cogido color reservamos, añadimos la salchichas y una vez que están cocinadas reservamos al igual que la panceta
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En este momento bajamos el fuego a fuego muy bajito y añadimos el pimentón dulce el cual cocinamos unos segundos incorporamos la harina y cocinamos de igual manera, vamos añadiendo agua removiendo con una varilla manual hasta conseguir una bechamel
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Ya que tenemos la textura deseada añadimos todos los tropezones de salchicha ajo y panceta cocinamos unos segundos más para que coja los sabores y ya lo tenemos listo para servir acompañado de unos picatostes
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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