Ñoquis de papa y calabaza integrales con salsa y pollo

Quitar la piel al pollo, separar las patas de los muslos y poner a hervir por 30 a 45 min.

Una vez que las verduras esten blandas colarlas y poner en una fuente, por separado, y hacerlas puré.
A mi me gusta pisar el coreanito con todo y cáscara pero en este caso es mejor quitarsela, al estar blandita con una cuchara o tenedor se raspa y sale facilmente.

En un recipiente partir un huevo y batirlo. Agregar los condimentos y batir. Luego tirar sobre el puré de papa y revolver todo.
Agregar harina de a poco e ir amasando hasta que no se pegotee.

Agregar los condimentos al pure de coreanito y harina hasta formar la masa. No hace falta agregar huevo ya que el pure es lo suficiente húmedo. Y formar los ñoquis.

Colocar agua en una olla y poner a hervir. Cuando hierva agregar los ñoquis de a poco y esperar a que suban a flote y retirar con una espadera y colocar en un recipiente para ir sirviendo.

Cuando la salsa este lista, colocar un poco de ñoquis en el plato, de preferencia ondo y colocar encima la salsa y una presa de pollo.
Encima agregar queso rallado y/o un poco de orégano o perejil.

Acompañar con pan ;)

*TIPS:
• Los ñoquis se hacen con harina común. Yo utilizo harina integral porque es mas sana y tienes mejores propiedades para el cuerpo.
•Los condimentos a usar son a gusto y elección.
•Para la salsa se puede usar ajo, pimientos y tomate natural, todo triturado. O comprar las salsas que ya vienen preparadas.
•Calcular una pieza de pollo por persona.
•Se puede hacer con puré de papa, coreanito, zanahoria o cualquier otra verdura.
• Con 1 kl de verduras alcanza para 6 platos. El ñoqui es bastante llenador.