Guiso criollo "Gualeguaychú"
Natalio Burgos @cook_nata_burgos
Les dejo una receta de un guiso bien criollo.
Guiso criollo "Gualeguaychú"
Les dejo una receta de un guiso bien criollo.
Paso a paso
- 1
Picamos finamente las cebollas y el morrón, una zanahoria la rallamos y las demás las cortamos en daditos al igual que la calabaza (le dejamos la cascara), los 2 tomates en fruta los picamos bien chiquito. Reservamos.
- 2
En una olla grande colocamos un fondo de aceite y rehogamos la cebolla con una pizca de sal fina, cuando este dorada agregamos el morrón y la zanahoria rallada y en cubos, sofreímos por unos minutos para integrar sabores.
- 3
Luego agregamos el tomate en fruta y la 1/2 lata de puré, un poco de agua tibia le incorporamos la carne picada, la desmenuzamos bien, agregamos más agua si vemos esta muy seco, los condimentos a gusto, el ajo picado y el cubo saborizante, tapamos y cocinamos a fuego medio por 15 minutos aproximadamente revolviendo de vez en cuando.
- 4
Luego agregamos los cubos de calabaza, rectificamos sal, condimentos y agua, tapamos y seguimos cocinando por 20 minutos.
- 5
Por último agregamos los fideos, rectificamos todo nuevamente y terminamos el guiso cuando los fideos estén a punto.
- 6
Ahora si amigos.... con mucho queso rallado y un buen vino tinto a chuparse los dedos !!!!
- 7
Condimentos usados: surtido para pizza, ají molido, pimentón dulce.
- 8
Se le puede agregar 1/2 vaso de vino tinto 15 minutos antes de terminar la cocción.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Natalio Burgos le encantará ver cómo quedó.
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Instagram: @natalioburgos /Fanático de la cocina criolla, me gusta cocinar en disco de arado, chapas, ollas de barro/hierro y parrilla.
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