La variedad más cultivada de Alcachofa en nuestro país es la llamada blanca de Tudela, localidad navarra en la ribera del Ebro donde gozan de una Indicación Geográfica Protegida, también en la localidad castellonense de Benicarló existe una Denominación de Origen Protegida para sus alcachofas de la comarca del Bajo Maestrazgo, el arco mediterráneo desde Tarragona a Cádiz reúne el 75 % de la producción españolaLas preparaciones de alcachofas son abundantes en la cocina española, desde lo más sencillo: cocidas simplemente y aliñadas con aceite y vinagre, a lo más elaborado guisadas con patatas, rellenas de jamón o tocino, salteadas con jamón o rebozadas como en la receta que adjuntamos, es un ingrediente importante en la menestra de verduras y en el ragú de ternera o cordero.En la Comunidad Valenciana hacen un arroz negro con alcachofas y en Cataluña las asan enteras dentro de las brasas, se carbonizan por fuera y el cogollo se cocina en su propio jugo, en Andalucía se consumen mucho y allí les llaman alcauciles, aunque este es el nombre de la alcachofa silvestre, no de la cultivada.

Estas empanadas, o empanadillas, se hacen muy rápidamente y son una auténtica delicia.Como podeis ver por las fotos se pueden cerrar de distintas maneras, esto es útil para distinguirlas cuando hacemos diferentes rellenos.La receta me la dió mi amiga italiana Mª Agnese hace ya muchos años.

Como la carne me gusta y las alcachofas me encantan, probe a juntarlo en una empanada, el resultado fue que no quedaron ni las migas

Las acelgas eran una verdura que nunca me hizo gracia hasta que empecé a hacerla en empanada de esta forma.Me parece que aquí en León y en Asturias y Galicia el recurso a la empanada está muy asentado y se hace de cualquier cosa que se te ocurra.Cuando he llevado esta empanada a esas comidas en las que cada uno lleva algo para compartir, el éxito ha sido mayúsculo.

Mi amiga me dio a probar y están buenísimos. Hay que aprovechar todo en la cocina no se tira nada, jaja. Las pencas tiernas quedan muy ricas empanadas y fritas, se comen como solas o con algún sabroso dip.

Este plato solían ponerlo como entrante en un restaurante donde hace años celebrábamos las cenas de karate y la verdad que servidas templadas y con ali-oli están riquísimas. La seta queda jugosa pero cocinada. Dejo la receta del ali-oli también en mi perfil.

Las empanadas de verdura, pueden ser de acelga o espinacas o las dos mezcladas, son muy rica, las podes hacer para cualquier ocasión o como empanadas de vigilia de verdura. Otra variedad de empanadas típicas de Argentina.

Receta de la Carnicería de Juan

Un platillo delicioso que puedes hacer con poco presupuesto y hasta los más pekes lo aman.

Espero que os guste

Hoy los hacemos empanados, para variar del rebozado a la romana.

Un verano las probó mi hijo en un bar y le encantó. Desde entonces las hago mucho en casa.Semana 15Del 16 al 22 de OctubreIngrediente: Setas de Chopo#DelantalDorado23

#delantaldorado Las guarniciones también las puedes encontrar en mis recetas.

#mirecetario Incomparable el sabor de estas empanadas... suaves y sabrosas a la vez.....Una opción diferente para hacer las tradicionales empanadas de acelga! Con estas cantidades resultan 2 docenas de empanadas.

Me encantan las mollejas de lechazo, en mi casa las comemos todos....menos Tamara, en cambio a Pablo y a mi marido les gustan mucho.De precio son un poco caras...tambien las podeis encontrar de cerdo mas baratas, no son tan ricas pero tambien estan buenas

Muy típica en Madrid

Las pechugas de pollo rebozadas es uno de los platos preferidos de nuestro hijo menor y ayer decidí hacerlas con un toque de albahaca porque tenía una bolsita de hojas frescas que debía usar. Había probado hacerlas con pan rallado y perejil, pero no con otras hierbas. El resultado fue unas pechugas empanizadas con sabor a pesto. La próxima vez probaré con cilantro y un poco de piel de limón rallado, a ver qué tal :-)

ESTOS FILETES SON LOS PREFERIDOS DE MIS CHIQUITINES... NUNCA PROTESTAN CUANDO SE LOS PONGO

Hoy mi chico estaba melancólico y me pidió recrear una receta que le solía hacer su madre... No pude resistirme a esos ojitos. Las acompañé de pimientos fritos y patatas fritas. Vamos nada light jejeje.

Es un plato tan fácil de hacer...y además si les quieres dar verdura a los niños ni se darán cuenta!

Me gusta comer verduras. #rápida #fácil #vegetal. 😋🤗

El origen de las alitas de pollo es discutido, pero prevalece la versión de que se inventaron en Búfalo Nueva York en los años 60 en el bar Anchor.Todo comenzó la noche del 30 de octubre de 1964 cuando un grupo de jóvenes entró en Anchor Bar, en Buffalo, Nueva York, uno de los chicos era el hijo de la copropietaria del restaurante, Teressa Bellissimo, tenían tanta hambre que Bellissimo entró en la cocina para prepararles algunos aperitivos, en la cocina vio un paquete de alitas de pollo que había recibido por error unos días antes, cogió algunas alitas y las puso a freir, y luego las condimentó con una salsa picante, sirviéndolas con apio picado y salsa para mojar, a los chicos les encantó tanto que Bellissimo añadió al día siguiente al menú del restaurante las ”Buffalo Wings”.

Es especial por la melosidad de las pechugas que normalmente quedan muy secas.

Ideal como primer plato o acompañamientos

Está es otra forma de usar la harina de maíz precocida que se usa para hacer las arepas, aquí otro forma de usarla.

Buenísimas