Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla, el morrón y el ajo en cubitos bien chiquitos. Los salteamos en la cacerola con aceite bien caliente, le ponemos sal para que no dore ni se queme la cebolla.
- 2
Luego incorporamos el osobuco y condimentamos con los sabores que les detalle más arriba y reforzamos la sal.
- 3
Cubrimos la carne con el caldo y cocinamos con la tapa puesta mínimo 3 horas. Siempre controla que no te quedes sin líquido. Si te pasa eso, le sumas más caldo a la preparación.
- 4
Pasado el tiempo de cocción, pasamos la carne a una tabla de madera, y con el tenedor la desmechamos. (Queda una manteca)
- 5
El caracú, lo sumas a la carne, nada se tira!
- 6
Volvemos la carne a la cacerola con la cebolla y morrón y dejamos enfriar. Esto es súper importante ya que sino no vas a poder armar las empanadas.
- 7
Solo nos queda rellenar las empanadas y hacer el repulgue!
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