Pan de carne de la abuela Alicia! Económico, jugoso, rendidor y SIN GLUTEN!
Como estuve dos años sin horno, me había olvidado de las recetas para horno! Hace poco, revisando fotos y viendo a mi abuela recordé una de sus grandes recetas: Su glorioso pan de carne! Espero que les guste!
Con estas cantidades logramos un pan de carne de 8 porciones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparación: 1) Cocinamos el arroz en abundante agua. Una vez que esté listo colamos y dejamos entibiar. 2) Pelamos la cebolla y el ajo y los cortamos en cubitos. 3) Cortamos el pimiento en cubitos. 4) Pelamos y rallamos la zanahoria.
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En un recipiente de vidrio colocamos la carne picada cruda junto con el arroz cocido, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento. Mezclamos todo muy bien con una cuchara o podemos usar las manos para integrar todos los ingredientes.
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Luego agregamos el caldito de verduras (les recomiendo que esté a temperatura ambiente para que se desintegre con facilidad), los huevos y cualquier condimento que ustedes quieran agregar. Nuevamente mezclamos.
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Por último vamos a añadir el almidón de maíz (o harina). Quizás sea necesario agregar más o menos. Lo importante es que, al agregar el almidón, formemos una masa que podamos trabajar con las manos.
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Volcamos la masa en una asadera aceitada y (con nuestras manos untadas en aceite) le daremos forma de rectángulo o tronco.
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Llevamos el pan de carne a un horno pre-calentado a temperatura media. Cocinamos por unos 30 a 40 minutos o hasta que esté doradito por fuera.
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Finalmente sacamos la asadera del horno y... a disfrutar del más rico pan de carne de todo el mundo!!
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Consejos y datos útiles: 1) El arroz cocido, al dorarse en el horno, tiende a secarse y quedar un poquito duro. Por esa razón mi abuela solía untar por fuera el pan de carne con mostaza como "capa protectora" para evitar que esto sucediera. Así que si quieren evitar sentir el arroz durito, le pasan la mostaza antes de mandarlo al horno. Otra cosa que funciona es cubrir el pan de carne con rebozador o pan rallado. También pueden cubrir el pan de carne con papel metálico.
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2) Creo que hoy en día tengo la costumbre de ponerle zanahoria a todo justamente por este pan de carne. Mi abuela me decía que la zanahoria dejaba el pan de carne mucho más jugoso y tiene razón! Si lo hacemos sin zanahoria queda un poquito más seco.
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3) Si quieren un pan de carne mucho más rendidor: Agregan más arroz y más zanahoria ;) Y un huevo más para que ligue bien la masa. 4) Les recomiendo usar, para esta receta, el arroz que se pasa (doble carolina)
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5) Esta receta es suuuuper rendidora. Yo no suelo hacer recetas con carne picada por que no rinde... pero en el pan de carne funciona de maravilla! Para que tengan una idea... con estas cantidades sacamos 8 porciones. Además está bueno si no quieren consumir taaaaanta carne. Imagínense... si salen 8 porciones, son 30 gramos de carne por porción. Encima tiene muuuucha verdura!
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6) Quiero aclarar que en las fotos no se ve muy jugoso el pan de carne por que las saqué cuando el pan de carne estaba frío! Pero les prometo que es re jugoso!
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7) Les recomiendo que, al recalentarlo, lo tapen con papel aluminio para recuperar su jugosidad! (jajaja! No se si existe dicha palabra pero suena buenísima!!)
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Espero que les haya gustado esta receta! Para más recetas con arroz, visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com - También me encuentran en Facebook: Recetas fáciles con Arroz. Me despido compartiendo una foto con mi abuela! Espero que les guste!! (Mi hermana, mi abuela y yo!)
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