Tortilla de patata rellena de baicon y tomate natural

Pelamos y cortamos las patatas en trozos no muy pequeños desiguales

Lavamos, colamos las patatas y las ponemos un poco de sal

Vamos calentando la sartén con el aceite mientras cortamos la cebolla en juliana

Ponemos las patatas y la cebolla a pochar, cuando esté todo bien pochado casi doradito, lo sacamos al escurridor y dejamos que suelte todo el aceite

Mientras en un bol batimos muy bien los huevos con un pellizco de sal

Mezclamos las patatas, la cebolla y los huevos muy bien

En una sartén con un poquito de aceite caliente ponemos a dorar nuestra mezcla

A los 2 minutos la damos la vuelta con ayuda de un plato y dejamos otros 2 minutos más.

Sacamos y reservamos

Doramos el baicon y lo ponemos encima de nuestra tortilla

Cortamos el tomate en rodajas muy finas y cubrimos el baicon

Ahora con un huevo haremos una tortilla francesa para ponerle encima de nuestra tortilla de patata para que quede como en la foto

Hay gente que no le gusta la cebolla, puede prescindir de ella pues quedará igualmente de rica